SIGAA - Sistema Integrado de Gestão de Atividades Acadêmicas

Resumo do Componente Curricular

Dados Gerais do Componente Curricular
Tipo do Componente Curricular:	DISCIPLINA
Unidade Responsável:	COLÉGIO TÉCNICO DA UNIVERSIDADE RURAL (12.28.01.30)
Código:	HSP0017
Nome:	ALIMENTOS E BEBIDAS I: COZINHA
Carga Horária Teórica:	30 h.
Carga Horária Prática:	45 h.
Carga Horária de Ead:	0 h.
Carga Horária Total:	75 h.
Pré-Requisitos:
Co-Requisitos:
Equivalências:
Excluir da Avaliação Institucional:	Não
Matriculável On-Line:	Sim
Horário Flexível da Turma:	Sim
Horário Flexível do Docente:	Sim
Obrigatoriedade de Nota Final:	Sim
Pode Criar Turma Sem Solicitação:	Não
Necessita de Orientador:	Não
Exige Horário:	Sim
Permite CH Compartilhada:	Não
Permite Múltiplas Aprovações:	Não
Quantidade de Avaliações:	6
Ementa/Descrição:	História da gastronomia nacional e internacional. Aplicação do setor de Alimentos e Bebidas (A & B) na hotelaria. Tendência da indústria de alimentos e expectativas do hóspede. Gestão de negócios em A & B (bares e restaurantes). Comportamento do técnico em hospedagem nos diversos setores de A & B. Leis e normas voltadas para os profissionais e empresas dos setores de A & B. Legislação sanitária. Atendimento ao cliente, abrangendo as atividades desde a produção ao consumo final.