Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro Seropédica, 28 de Junho de 2026

Resumo do Componente Curricular

Dados Gerais do Componente Curricular
Tipo do Componente Curricular: DISCIPLINA
Unidade Responsável: DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS/IT (12.28.01.00.00.00.00.46)
Código: IT213
Nome: TECNOLOGIA DAS FERMENTAÇÕES INDUSTRIAIS
Carga Horária Teórica: 30 h.
Carga Horária Prática: 30 h.
Carga Horária de Ead: 0 h.
Carga Horária Total: 60 h.
Pré-Requisitos:
Co-Requisitos:
Equivalências:
Matriculável On-Line: Sim
Horário Flexível da Turma: Sim
Horário Flexível do Docente: Sim
Obrigatoriedade de Nota Final: Sim
Pode Criar Turma Sem Solicitação: Sim
Necessita de Orientador: Não
Possui Subturmas: Não
Exige Horário: Sim
Quantidade de Avaliações:
Ementa/Descrição: Alterações químicas que ocorrem nos alimentos durante o processamento, e armazenamento dos alimentos, incluindo reações de escurecimento e alterações na cor, aroma, sabor, textura e valor nutritivo.
Expressões específicas de currículo cadastradas para este componente
Currículo Expressão Tipo Início da Vigência Fim da Vigência
AGRONOMIA - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT - 1998.1 - 00002 ( IC383 ) Pré-Requisito 1998.1 .
ENGENHARIA QUÍMICA - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT - 2000.1 - 00009 ( IC392 E IV217 ) Pré-Requisito 2000.1 .
QUÍMICA INDUSTRIAL - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT - 2000.1 - 00160 ( IC392 ) Pré-Requisito 2000.1 .
ENGENHARIA DE ALIMENTOS - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT - 1997.1 - 00171 ( IC392 ) Pré-Requisito 1997.1 .
ENGENHARIA DE ALIMENTOS - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT - 2000.1 - 00172 ( IC392 ) Pré-Requisito 2000.1 .
ENGENHARIA AGRÍCOLA E AMBIENTAL - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - ENGENHARIA AGRÍCOLA - MT - 2000.2 - 00176 ( IC383 ) Pré-Requisito 2000.2 .
ENGENHARIA AGRÍCOLA E AMBIENTAL - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - ENGENHARIA AGRÍCOLA - MT - 2005.1 - 00177 ( IC383 ) Pré-Requisito 2005.1 .
QUÍMICA - SEROPÉDICA - LICENCIATURA - Presencial - MT - 1998.1 - 00158 ( IC392 ) Pré-Requisito 1998.1 .
ENGENHARIA QUÍMICA - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT - 1987.1 - 00008 ( IC374 ) Pré-Requisito 1987.1 .
QUÍMICA INDUSTRIAL - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - N - 2000.1 - 00279 ( IC392 ) Pré-Requisito 2000.1 .
AGRONOMIA - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT - 2005.1 - 00003 ( IC383 ) Pré-Requisito 2005.1 .
QUÍMICA INDUSTRIAL - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT - 2005.1 - 00162 ( IC392 ) Pré-Requisito 2005.1 .
QUÍMICA INDUSTRIAL - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - N - 2005.1 - 00281 ( IC392 ) Pré-Requisito 2005.1 .
AGRONOMIA - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT - 2008.1 - 00004 ( IC383 ) Pré-Requisito 2008.1 .
ENGENHARIA DE ALIMENTOS - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT - 2005.1 - 00173 ( IC392 ) Pré-Requisito 2005.1 .
ENGENHARIA AGRÍCOLA E AMBIENTAL - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - ENGENHARIA AGRÍCOLA - MT - 2005.2 - 00178 ( IC383 ) Pré-Requisito 2005.2 .
ENGENHARIA DE ALIMENTOS - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT - 2008.1 - 00174 ( IC392 ) Pré-Requisito 2008.1 .
ENGENHARIA AGRÍCOLA E AMBIENTAL - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - ENGENHARIA AGRÍCOLA - MT - 2008.1 - 00179 ( IC383 ) Pré-Requisito 2008.1 .
ENGENHARIA QUÍMICA - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT - 2005.1 - 00010 ( IC392 E IV217 ) Pré-Requisito 2005.1 .
ENGENHARIA QUÍMICA - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT - 2008.1 - 00011 ( IC392 E IV217 ) Pré-Requisito 2008.1 .
QUÍMICA INDUSTRIAL - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT - 2008.1 - 00164 ( IC392 ) Pré-Requisito 2008.1 .
QUÍMICA INDUSTRIAL - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - N - 2008.1 - 00283 ( IC392 ) Pré-Requisito 2008.1 .
AGRONOMIA - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT - 2009.1 - 00005 ( IC383 ) Pré-Requisito 2009.1 .
ENGENHARIA QUÍMICA - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT - 2010.1 - 00012 ( IC392 E IV217 ) Pré-Requisito 2010.1 .
ENGENHARIA DE ALIMENTOS - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT - 2008.2 - 00175 ( IC392 ) Pré-Requisito 2008.2 .
ENGENHARIA AGRÍCOLA E AMBIENTAL - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - ENGENHARIA AGRÍCOLA - MT - 2010.1 - 00180 ( IC383 ) Pré-Requisito 2010.1 .
QUÍMICA INDUSTRIAL - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT - 2009.1 - 00166 ( IC392 ) Pré-Requisito 2009.1 .
ENGENHARIA QUÍMICA - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT - 2011.1 - 00013 ( IC392 E IV217 ) Pré-Requisito 2011.1 .
AGRONOMIA - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT - 2010.1 - 00006 ( IC383 ) Pré-Requisito 2010.1 .
ENGENHARIA AGRÍCOLA E AMBIENTAL - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT - 2010.1 - 00181 ( IC383 ) Pré-Requisito 2010.1 .
ENGENHARIA DE MATERIAIS - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT - 2010.1 - 00231 ( IV217 E IC374 ) Pré-Requisito 2010.1 .
QUÍMICA INDUSTRIAL - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT - 2013.2 - 00169 ( IC392 ) Pré-Requisito 2013.2 .
QUÍMICA INDUSTRIAL - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - N - 2013.2 - 00287 ( IC392 ) Pré-Requisito 2013.2 .
ENGENHARIA AGRÍCOLA E AMBIENTAL - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT - 2015.1 - 00182 ( IC383 ) Pré-Requisito 2015.1 .
QUÍMICA INDUSTRIAL - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT - 2014.2 - 00170 ( IC392 ) Pré-Requisito 2014.2 .
QUÍMICA INDUSTRIAL - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - N - 2014.2 - 00288 ( IC392 ) Pré-Requisito 2014.2 .
ENGENHARIA QUÍMICA - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT - 2017.1 - 00014 ( IC392 E IV217 ) Pré-Requisito 2017.1 .
AGRONOMIA - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT - 2018.1 - 00007 ( IC383 ) Pré-Requisito 2018.1 .
QUÍMICA INDUSTRIAL - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT - 2019.1 - 00346 ( IC687 ) Pré-Requisito 2019.2 .
QUÍMICA INDUSTRIAL - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - N - 2019.1 - 00345 ( IC687 ) Pré-Requisito 2019.2 .
ENGENHARIA AGRÍCOLA E AMBIENTAL - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT - 2023.1 - 00372 ( IC383 ) Pré-Requisito 2023.1 .
QUÍMICA INDUSTRIAL - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - N - 2023.1 - 00436 ( IC687 ) Pré-Requisito 2023.1 .
QUÍMICA INDUSTRIAL - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT - 2023.1 - 00435 ( IC687 ) Pré-Requisito 2023.1 .
AGRONOMIA - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT - 2023.1 - 00381 ( IC383 ) Pré-Requisito 2023.2 .
Currículos
Código Ano.Período de Implementação Matriz Curricular Obrigatória Período Ativo
00013 2011.1 ENGENHARIA QUÍMICA - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT Não 0 Não
00014 2017.1 ENGENHARIA QUÍMICA - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT Não 0 Não
00010 2005.1 ENGENHARIA QUÍMICA - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT Não 0 Não
00279 2000.1 QUÍMICA INDUSTRIAL - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - N Sim 8 Não
00008 1987.1 ENGENHARIA QUÍMICA - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT Sim 7 Não
00235 2016.1 FARMÁCIA - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT Não 0 Não
00281 2005.1 QUÍMICA INDUSTRIAL - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - N Sim 8 Não
00283 2008.1 QUÍMICA INDUSTRIAL - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - N Sim 8 Não
00164 2008.1 QUÍMICA INDUSTRIAL - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT Sim 8 Não
00158 1998.1 QUÍMICA - SEROPÉDICA - LICENCIATURA - Presencial - MT Sim 6 Não
00162 2005.1 QUÍMICA INDUSTRIAL - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT Sim 8 Não
00171 1997.1 ENGENHARIA DE ALIMENTOS - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT Sim 7 Não
00174 2008.1 ENGENHARIA DE ALIMENTOS - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT Sim 7 Não
00176 2000.2 ENGENHARIA AGRÍCOLA E AMBIENTAL - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - ENGENHARIA AGRÍCOLA - MT Não 0 Não
00178 2005.2 ENGENHARIA AGRÍCOLA E AMBIENTAL - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - ENGENHARIA AGRÍCOLA - MT Não 0 Sim
00181 2010.1 ENGENHARIA AGRÍCOLA E AMBIENTAL - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT Não 0 Não
00180 2010.1 ENGENHARIA AGRÍCOLA E AMBIENTAL - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - ENGENHARIA AGRÍCOLA - MT Não 0 Sim
00160 2000.1 QUÍMICA INDUSTRIAL - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT Sim 6 Não
00234 2013.1 FARMÁCIA - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT Não 0 Não
00231 2010.1 ENGENHARIA DE MATERIAIS - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT Não 0 Não
00009 2000.1 ENGENHARIA QUÍMICA - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT Não 0 Não
00288 2014.2 QUÍMICA INDUSTRIAL - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - N Sim 8 Não
00287 2013.2 QUÍMICA INDUSTRIAL - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - N Sim 8 Não
00166 2009.1 QUÍMICA INDUSTRIAL - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT Sim 8 Não
00004 2008.1 AGRONOMIA - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT Não 0 Não
00003 2005.1 AGRONOMIA - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT Não 0 Não
00002 1998.1 AGRONOMIA - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT Não 0 Não
00179 2008.1 ENGENHARIA AGRÍCOLA E AMBIENTAL - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - ENGENHARIA AGRÍCOLA - MT Não 0 Sim
00177 2005.1 ENGENHARIA AGRÍCOLA E AMBIENTAL - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - ENGENHARIA AGRÍCOLA - MT Não 0 Sim
00172 2000.1 ENGENHARIA DE ALIMENTOS - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT Sim 7 Não
00236 2018.2 FARMÁCIA - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT Não 0 Não
00173 2005.1 ENGENHARIA DE ALIMENTOS - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT Sim 7 Não
00005 2009.1 AGRONOMIA - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT Não 0 Não
00364 2020.2 FARMÁCIA - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT Não 0 Não
00007 2018.1 AGRONOMIA - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT Não 0 Não
00170 2014.2 QUÍMICA INDUSTRIAL - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT Sim 8 Não
00175 2008.2 ENGENHARIA DE ALIMENTOS - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT Sim 7 Não
00006 2010.1 AGRONOMIA - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT Não 0 Não
00011 2008.1 ENGENHARIA QUÍMICA - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT Não 0 Não
00012 2010.1 ENGENHARIA QUÍMICA - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT Não 0 Não
00182 2015.1 ENGENHARIA AGRÍCOLA E AMBIENTAL - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT Não 0 Não
00412 2023.1 FARMÁCIA - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT Não 0 Sim
00372 2023.1 ENGENHARIA AGRÍCOLA E AMBIENTAL - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT Não 0 Sim
00346 2019.1 QUÍMICA INDUSTRIAL - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT Sim 8 Não
00345 2019.1 QUÍMICA INDUSTRIAL - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - N Sim 8 Não
00436 2023.1 QUÍMICA INDUSTRIAL - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - N Sim 8 Sim
00435 2023.1 QUÍMICA INDUSTRIAL - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT Sim 8 Sim
00373 2023.1 ENGENHARIA DE ALIMENTOS - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT Não 0 Sim
00376 2023.1 ENGENHARIA QUÍMICA - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT Não 0 Sim
00169 2013.2 QUÍMICA INDUSTRIAL - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT Sim 8 Não
00381 2023.1 AGRONOMIA - SEROPÉDICA - BACHARELADO - Presencial - MT Não 0 Sim

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