| Ementa/Descrição: |
Introdução ao estudo da toxicologia, conceitos gerais em toxicologia, campos e áreas da toxicologia, toxicocinética, toxicodinâmica, resíduos e contaminantes nos alimentos, métodos qualitativos e quantitativos para determinação nos alimentos, análise de risco, estabelecimento de limites nos alimentos, avaliação toxicológica, estabelecimento internacional e interação entre os blocos intercambiadores de alimentos. |