| Referências: |
El pescado y los productos derivados de la pesca. Composición, propiedades nutritivas y estabilidad. RUITER, E.A. y otros colaboradores Ed. Acribia, 1990, 430p Enlatado de pescado y carne. FOOTITT, R. J. y LEWIS, A. S., Ed. Acribia, 1999,352p Tecnología de los productos del mar: recursos, composición nutritiva y conservación, SIKORSKI, Z.E. Ph.D., D., Ed. Acribia, 1994,342p Captive seawater fishes: Science and Techology. SPOTTE, S. Ed. Hardcover. 1992, 976p. Bioquímica de pescados e derivados. CONTRERAS-GUZMAN,E.S Jaboticabal, FUNEP, 1994, 209p. Tecnologia de los productos del mar: recursos, composicion nutritivy conservacion. SIKORSKI, Z.E. Ed. Acribia, Zaragoza, España, 1994, 330p. Manual de pesca. Ciência e Tecnologia do pescado. OGAWA, M.; MAIA, E. L. Vol. 1, Livraria Varela, São Paulo. 1999, 430p. El pescado y los productos derivados de la pesca". RUITER, A Ed. Acribia, zaragoza, España. - 2000 GALVÃO, J. A.; OETTERER, M. Qualidade e processamento de pescado. 1 ed.., RJ., Elsevier, 2014, 237p. GONÇALVES, A. A. Tecnologia do pescado: ciência, tecnologia, Inovação e Legislação. Atheneu, 2011. Periódicos: • Animal Feed Science Technology; • Arquivos Ciências do mar; • Boletim Instituto de pesca; • Bulletin Japanese Society Scientific Fisheries; • Cadian Journal Fisheries Aquatic Science; • Food Technology; • Journal Food Science. Abstracts: • Aquatic Science Fisheries Abstracts (ASFA); • Food Science Technology Abstracts (FSTA). |
