elga batista da silva

DHSS - DEPARTAMENTO DE HOTELARIA E SERVIÇO SOCIAL

Perfil Pessoal

Descrição pessoal

Líder do Grupo de Pesquisa em Gastronomia, Alimentos e Bebidas (GAB) e líder 2 do Grupo de Pesquisa Processos de Gestão, Sustentabilidade e Turismo (PROGESTUR).

Formação acadêmica/profissional (Onde obteve os títulos, atuação profissional, etc.)

Professora adjunta da área de Gastronomia, Alimentos e Bebidas do Instituto de Ciências Sociais Aplicadas (ICSA)
Doutora e mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFRRJ)
Possui especialização em Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional (IFRJ) e em Ciência dos Alimentos (Ufpel)
Bacharela em Nutrição (Uerj)

Áreas de Interesse (áreas de interesse de ensino e pesquisa)

Alimentos e Bebidas, Gestão da qualidade na produção de refeições, Gastronomia, Enologia, Enogastronomia

Currículo Lattes:

http://lattes.cnpq.br/0915082828647660

Formação Acadêmica

Formação acadêmica não cadastrada

Contatos

Endereço profissional

não informado

Sala

não informado

Telefone/Ramal

256

Endereço eletrônico

elgab.silva@gmail.com