Banca de DEFESA: LAUDIANE JUSTO SANT'ANNA

Uma banca de DEFESA de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : LAUDIANE JUSTO SANT'ANNA
DATA : 25/08/2025
HORA: 09:00
LOCAL: online
TÍTULO:

COMPREENSÃO E USO DA ROTULAGEM NUTRICIONAL FRONTAL POR CONSUMIDORES BRASILEIROS: EVIDÊNCIAS AO LONGO DA SUA IMPLEMENTAÇÃO

PALAVRAS-CHAVES:

Rotulagem nutricional frontal, Alerta nutricional, Informação nutricional, Política públicas

PÁGINAS: 140
RESUMO:

A rotulagem nutricional frontal é uma das estratégias regulatórias sugeridas para desestimular hábitos alimentares não saudáveis, o principal determinante comportamental das doenças não transmissíveis. Em 2020, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) regulamentou o modelo alerta nutricional no formato de lupa em alimentos com excesso de açúcares adicionados, gorduras saturadas e sódio. A implementação da política ocorreu de forma gradual, com início em outubro de 2022 para novos produtos, e prazos estendidos até 2025 para diferentes categorias de alimentos. Embora estudos prévios tenham apontado o potencial dos alertas nutricionais para influenciar o comportamento alimentar, ainda são escassas as evidências sobre a efetividade da lupa nos produtos brasileiros. Diante disso, a presente tese teve como objetivo explorar a interpretação e o uso da rotulagem nutricional em formato de lupa a partir da sua implementação. Três estudos foram conduzidos. O primeiro analisou a interpretação e as experiências dos consumidores brasileiros com a lupa em dois momentos da fase inicial da política (dez/2022–jan/2023 e dez/2023–jan/2024), por meio de coletas online com 1.762 participantes. O segundo estudo, realizado entre fev–mar/2024, examinou o uso da lupa em um ambiente real de compra em duas cidades brasileiras, com o auxílio de um equipamento de rastreamento ocular móvel (eye-tracking). Também foram analisados os dados autorrelatados sobre uso e compreensão da lupa. O terceiro estudo, conduzido em ago/2024, após o prazo final para a implementação da política para a maioria dos produtos, avaliou como diferentes tipos de mensagens destinadas a informar o consumidor sobre a lupa (com enquadramento de ganho, perda e neutro) influenciaram a importância atribuída à lupa em comparação aos outros elementos da embalagem. No primeiro estudo foi observado que os participantes identificaram corretamente o produto mais saudável em 63,6% das tarefas e os produtos com alto teor de nutrientes em 44,8% delas. Logo após a implementação, 36% dos participantes relataram ter visto a lupa em um produto que pretendiam comprar e, entre eles, 53% relataram ter mudado suas decisões de compra. Um ano depois, esses números  aumentaram para 71% e 45%, respectivamente. As características individuais e o período de coleta de dados tiveram influência limitada sobre a capacidade dos participantes de interpretar os alertas. No estudo dois foi observado que, embora 60% dos participantes tenham relatado já ter visto a lupa nas embalagens, a busca ativa e uso no momento da compra foram limitados, com apenas 4% fixando o olhar na lupa e 15% relatando tê-la notado nos produtos que pretendiam comprar e, a maioria tendo informado que comprou os produtos mesmo assim. Apesar disso, 53% afirmaram ter modificado suas decisões de compra após a implementação da lupa. No estudo três foi observado que a exposição às mensagens aumentou a importância relativa dos alertas, principalmente no enquadramento de ganho, enquanto reduziu a influência da marca e das alegações sensoriais. No entanto, a marca e as alegações sensoriais foram os fatores mais relevantes que influenciaram as escolhas dos participantes em todas as condições experimentais. Os achados sugerem que, embora a lupa tenha potencial para promover escolhas alimentares mais saudáveis, campanhas de comunicação e medidas regulamentares adicionais,como a regulamentação do marketing, ainda são necessárias para aumentar a conscientização e estimular os consumidores a considerarem a lupa em suas decisões de compra.

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - ***.950.088-** - ROSIRES DELIZA - EMBRAPA
Externo à Instituição - LUCÍA ANTÚNEZ
Externo à Instituição - EDUARDO AUGUSTO FERNANDES NILSON - FIOCRUZ
Externa à Instituição - ELLEN MAYRA MENEZES AYRES - UNIRIO
Externa à Instituição - SUZANA DELLA LUCIA - UFES