Banca de QUALIFICAÇÃO: CALINCA SKONIESKI

Uma banca de QUALIFICAÇÃO de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : CALINCA SKONIESKI
DATA : 23/03/2026
HORA: 09:30
LOCAL: Hibrida: Remota - https://meet.google.com/yjn-iwkw-jhm
TÍTULO:

DEFESA ALIMENTAR NO CONTEXTO MILITAR: FATORES COMPORTAMENTAIS E ESTRATÉGIAS DE MITIGAÇÃO DE RISCO

PALAVRAS-CHAVES:

Risco de Viés, Defesa alimentar, Forças armadas, Segurança dos alimentos 

PÁGINAS: 62
RESUMO:

A defesa alimentar consiste em um conjunto de medidas voltadas à prevenção de contaminações intencionais. No contexto militar, esse tema assume relevância particular, uma vez que está diretamente relacionada à saúde, ao desempenho físico e, consequentemente, à prontidão operacional das tropas. Assim, o presente estudo tem objetivo principal compreender e avaliar a defesa alimentar no contexto militar e propor estratégias de mitigação voltadas ao fortalecimento da defesa alimentar, com ênfase nos serviços de alimentação e cozinhas de campanha. Para realização do mesmo a população-alvo será composta por diferentes agentes da cadeia de abastecimento alimentar da AMAN, totalizando 200 participantes. Gestores, fornecedores e manipuladores de alimentos serão avaliados de forma transversal, em único momento, por meio de instrumento estruturado. Já os cadetes do Serviço de Intendência participarão do seguimento longitudinal, com aplicação de questionários em dois momentos distintos (antes e após uma intervenção educativa baseada em design thinking), possibilitando avaliar mudanças em conhecimento, percepção de risco, viés otimista e fatores comportamentais. Além disso, será realizado um grupo controle, composto por cadetes de outra Arma que não receberão a intervenção, a fim de permitir a comparação entre os grupos. Todos os participantes deverão ter idade mínima de 18 anos, estar presentes no momento da coleta e assinar o TCLE. A segunda etapa do estudo contemplará a elaboração e validação de um instrumento diagnóstico específico para cozinhas de campanha, considerando características logísticas e estruturais próprias desse contexto. Esse instrumento terá como finalidade identificar pontos críticos e vulnerabilidades, propor estratégias de mitigação e subsidiar a construção de um plano de defesa alimentar adaptado à realidade das cozinhas de campanha. Como conclusão do estudo, espera-se que os resultados revelem lacunas no conhecimento, na percepção de risco e nos fatores comportamentais relacionados à defesa alimentar entre os diferentes atores da cadeia de suprimento de alimentos, bem como contribuam para o fortalecimento da formação dos cadetes em defesa alimentar. Além disso, a validação do instrumento para cozinhas de campanha poderá subsidiar políticas e práticas de gestão voltadas à redução de vulnerabilidades, contribuindo para maior segurança dos alimentos no âmbito militar.

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - ***.726.462-** - OTNIEL FREITAS SILVA - EMBRAPA
Externo à Instituição - JADER OLIVEIRA DA SILVA
Externo à Instituição - DIOGO THIMOTEO DA CUNHA - UNICAMP