Banca de DEFESA: ELISABETE DA SILVA MEIRA DA LUZ

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : ELISABETE DA SILVA MEIRA DA LUZ
DATA : 24/02/2022
HORA: 09:00
LOCAL: videochamada, clique neste link: https://meet.google.com/vyx-knkc-kzw Para participar por telefone,
TÍTULO:

Estudo de Viabilidade Técnica e Econômica para a Implantação de uma Unidade de Beneficiamento do Pescado Marinho Capturado na Região da Costa Verde, Litoral Sul do Rio de Janeiro, Brasil.

PALAVRAS-CHAVES:

Palavras-chave: Pesca artesanal, Análise de custos, Custo de produção e Viabilidade operacional

PÁGINAS: 91
RESUMO:

A pesca artesanal possui relevante importância para a produção de alimentos, contribuindo com cerca da metade do volume da produção de pescados mundial e fornecendo excelente fonte de proteína animal a milhões de pessoas. Na Região da Costa Verde, a sua relevância é ainda maior, pois os municípios que a compõem apresentam grande parte da sua produção proveniente desta pesca, sendo fonte de renda para muitas famílias que sobrevivem desta atividade. Entretanto, o pescador artesanal consegue comercializar apenas as espécies de maior valor econômico. Assim, no momento da captura, descarta as que não dão o devido retorno financeiro, desperdiçando uma fonte de proteína de origem animal com alto valor biológico, como também, uma importante fonte de renda. A partir dessa demanda foi proposto um estudo de viabilidade técnica e econômica para a implantação de uma Unidade de Beneficiamento do pescado marinho para a região da Costa Verde. Neste elaborou-se um layout para a Unidade de Beneficiamento e levantou-se o possível mercado para os produtos beneficiados. O estudo de viabilidade econômica do projeto foi simulado a partir de dados relacionados ao beneficiamento da corvina na produção de filés o que permitiu verificar a viabilidade do empreendimento quando analisou as variáveis VPL, TIR e Payback simples. O estudo de sensibilidade apontou que a variação no preço da matéria prima produz um cenário desfavorável à implantação da Unidade de Beneficiamento. Entretanto, no processamento da corvina a partir da produção de Carne Mecanicamente Separada (CMS) com o espinhaço resultante da filetagem, mesmo em um cenário desfavorável, pode-se promover a viabilidade econômica do empreendimento quando, a partir desta técnica, agrega-se valor a um produto que seria descartado. Os resultados alcançados apontam para uma viabilidade econômica no processamento de espécies marinhas uma vez que estas poderiam alcançar valores ainda menores para aquisição. Entretanto, a comercialização de espécies que atualmente são descartadas poderá aumentar a demanda pelas mesmas, assim, são sugeridos estudos que possam avaliar os impactos ecológicos que essa nova demanda pode provocar.

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 3333721 - GESILENE MENDONCA DE OLIVEIRA
Externo ao Programa - 1809259 - ANDRE VON RANDOW DE ASSIS
Externa à Instituição - SILVIA CONCEIÇÃO REIS PEREIRA MELLO - FIPERJ