Banca de QUALIFICAÇÃO: SIRAJ MOHAMMAD

Uma banca de QUALIFICAÇÃO de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : SIRAJ MOHAMMAD
DATA : 20/12/2022
HORA: 10:00
LOCAL: remoto
TÍTULO:

The production of bioactive peptides by optimization of enzymatic hydrolysis process of protein from tilapia fish skin waste (Oreochromis niloticus, Linnaeus 1758) using alcalase 2.4.L

PALAVRAS-CHAVES:

peptídeos biológicos, separação, adsorção, enzima.

PÁGINAS: 38
RESUMO:

A presente proposta será focada na hidrólise de proteínas devido ao importante papel desses hidrolisados modificados por enzimas, incluindo suas propriedades funcionais e sua utilidade como ingredientes intermediários nos setores de cosméticos, farmacêutico, nutracêuticos e de alimentos. Esse processo gera uma grande quantidade de peptídeos bioativos com diferentes propriedades e aplicações, sendo necessária a aplicação de técnicas de separação desses materiais. Os métodos convencionais para separar os hidrolisados de proteínas, como separação por membrana, ultrafiltração e filtração em gel e extração líquido-líquido, apresentam problemas associados à baixa pureza, baixo rendimento dos peptídeos alvo e baixa taxa de conversão da proteína do substrato. As resinas macroporosas de adsorção são frequentemente aplicadas no isolamento e purificação de produtos naturais como polifenóis, flavonoides, antioxidantes, alcaloides e poliaminoácidos. Além disso, não há relatos das melhores condições do processo de hidrólise enzimtica para obter hidrolisados proteicos a partir de resíduos de pele de peixes de tilápia usando resinas macroporosas de adsorção. O objetivo deste estudo é identificar as melhores condições de hidrólise enzimática de proteínas a partir de resíduos de pele de peixes de tilápia usando a enzima alcalase para obter maior grau de hidrólise desses materiais e identificar o melhor tipo de resina para separar e purificar hidrolisados proteicos de resíduos (pele) do processamento de tilápia (PHTFSW).

MEMBROS DA BANCA:
Interna - 3333721 - GESILENE MENDONCA DE OLIVEIRA
Presidente - 2455049 - JOSE LUCENA BARBOSA JUNIOR
Externa à Instituição - RENATA OLIVEIRA SANTOS