Banca de QUALIFICAÇÃO: DAYANE SOUZA BARBOSA VIANA

Uma banca de QUALIFICAÇÃO de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : DAYANE SOUZA BARBOSA VIANA
DATA : 27/09/2023
HORA: 14:00
LOCAL: banca remota
TÍTULO:

Avaliação da bioatividade de diferentes frações da larva de Mosca Soldado Negro (Hermetia Illucens)

PALAVRAS-CHAVES:

inseto comestível, síndrome metabólica, bioatividade, ação antioxidante e
antibactericida.

PÁGINAS: 36
RESUMO:

O consumo de insetos vem se popularizando pela alta demanda de proteína e alimentos com alto
valor nutricional. Ademais, ela apresenta ser uma matéria prima com potencial de bioatividade sobre
enzimas que favorecem o desenvolvimento de patologias relacionadas a síndrome metabólica, como
hipertensão, diabetes mellitus e obesidade, que vêm despertando preocupação pelo alto índice de
desenvolvimento em adultos. A larva de Hermetia Illucens, conhecida popularmente como larva de
Mosca Soldado Negro tem capacidade de converter resíduos em uma massa rica em proteínas e outros
nutrientes. Outra característica importante que pode ser aplicado em alimentos é sua ação antioxidante e
antibactericida. Contudo, ainda não há na literatura pesquisas quanto a bioatividade relacionadas com as
patologias da síndrome metabólica. Visto isso, este trabalho tem como objetivo verificar a bioatividade de
frações da larva de Mosca Soldado Negro obtidas de uma matéria prima sustentável por processamento de
baixo custo e fácil execução, quanto a ação anti-hipertensiva, anti-hiperglicemiante, antiobesidade bem
como sua ação antioxidante e antibactericida. A obtenção dessas frações será realizada através de

extração mecânica e essas análises serão realizadas através dos ensaios de inibição da enzima α-
glicosidase, enzima conversora de angiotensina, lipase pancreática, e ação antioxidante através do ensaio

DPPH, FRAP e Folin-Ciocalteou. Por sua vez, a análise antibactericida será realizada pelo teste de
difusão em ágar e concentração inibitória mínima. Com essas análises espera-se que a matéria prima
explorada no trabalho tenha ação inibitória sobre essas enzimas e ação antioxidante e bactericidas, bem
como saber qual dessas frações é a que suscita essa ação e se mais de uma for eficaz, qual delas tem
maior efeito, com intensão de agregar essa bioatividade em alimentos os tornando funcional, sendo a ação
antioxidante e antibactericida capazes de serem aplicados na segurança do alimento bem como em suas
embalagens.

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 2455049 - JOSE LUCENA BARBOSA JUNIOR
Externa à Instituição - NATHÁLIA DA ROCHA RODRIGUES - UES
Interna - 359403 - ROSA HELENA LUCHESE