Banca de QUALIFICAÇÃO: JOYCE FAGUNDES GOMES MOTTA

Uma banca de QUALIFICAÇÃO de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : JOYCE FAGUNDES GOMES MOTTA
DATA : 13/12/2018
HORA: 10:00
LOCAL: UFRRJ- DTA
TÍTULO:

DESENVOLVIMENTO DE FILME ATIVO ANTIMICROBIANO INCORPORADO COM O SURFACTANTE CATIÔNICO LAE (N^a-LAURIL-L-ARGININA ETIL ÉSTER MONOCLOROHIDRATO)

PALAVRAS-CHAVES:

Embalagens ativas, agentes antimicrobianos, LAE

PÁGINAS: 32
RESUMO:

Atualmente, a população tem se preocupado em preservar o meio ambiente e simultaneamente ingerir alimentos seguros. Neste contexto, as pesquisas em torno de embalagens ativas têm se expandido, uma vez que é possível produzir estas embalagens a partir de fontes renováveis e incorporar à matriz polimérica, agentes antimicrobianos, com o intuito de ser liberado controladamente para superfície dos alimentos, prolongando a validade comercial destes produtos. Dentre os compostos antimicrobianos que podem ser utilizados em alimentos, podendo, assim, serem incorporados em materiais para o desenvolvimento de embalagens ativas, tem-se o LAE (N^α-lauril-L-arginina etil éster monoclorohidrato). Por ser um surfactante catiônico, a interação do LAE com determinados polímeros pode ter influência em sua liberação, sendo assim, este trabalho objetiva avaliar a interação de amidos de diferentes cargas (catiônico, aniônico e neutro) junto ao LAE, com o propósito de obtenção de um filme antimicrobiano. A interação surfactante-polímero será analisada por titulação calorimétrica isotérmica, espalhamento de luz e potencial zeta. E o filme antimicrobiano será produzido pelo método casting e caracterizado através de análises de espessura, cor, solubilidade, taxa de permeabilidade ao vapor de água, superfície, bem como propriedades antimicrobianas e mecânicas.

MEMBROS DA BANCA:
Externo à Instituição - LETICIA VITORAZI - UFF
Externo ao Programa - 2311373 - MARIANA TEIXEIRA DA COSTA MACHADO
Externo ao Programa - 031.379.796-09 - NATHÁLIA RAMOS DE MELO - UFF