Banca de QUALIFICAÇÃO: DAYANA KETRIN SILVA FRANCISCO MADELLA

Uma banca de QUALIFICAÇÃO de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : DAYANA KETRIN SILVA FRANCISCO MADELLA
DATA : 08/06/2021
HORA: 14:00
LOCAL: Remota/online
TÍTULO:

DESENVOLVIMENTO DE MATERIAL DE BASE ORGÂNICA VISANDO APLICABILIDADE PARA FORMAÇÃO DE EMBALAGENS PARA PRODUTOS ALIMENTÍCIOS

PALAVRAS-CHAVES:

orgânico, biodegradável, embalagem

PÁGINAS: 37
RESUMO:

A agricultura orgânica surgiu a partir de 1920 com movimentos contrários a utilização de adubação química. Atualmente a produção de alimentos orgânicos, vem aumentando e atraindo consumidores que buscam alimentação livre de agrotóxicos e que preserve o meio ambiente. O estudo e desenvolvimento de novas embalagens que visam a redução do impacto ambiental e atenda esse mercado se faz necessário. Diante disso, o objetivo do projeto é desenvolver uma embalagem orgânica para produtos alimentícios e que está também possa estender a validade comercial do alimento e oferecendo soluções para problemas ambientais. Para este trabalho, filmes a base de fécula de mandioca orgânica serão desenvolvidas com incorporação de plastificantes naturais e orgânicos: mel, óleo de coco e açúcar orgânico. O desenvolvimento do filme será pelo método de casting. Serão testadas formulações com diferentes proporções dos plastificantes. Para conhecimento de propriedades, as matérias-primas serão caracterizadas. A fécula de mandioca será estudada quanto ao teor de amilose, bem como, será feita microscopia óptica dos grânulos e análise estrutural através de espectroscopia no infravermelho com transformada de Fourier (FTIR). O mel será analisado quanto a sua capacidade antioxidante determinação do teor de polifenóis e flavonoides. As formulações mais adequadas de filme serão caracterizadas quanto a espessura, solubilidade em água, taxa permeação ao vapor d’água (TPVA), cor e opacidade, índice de intumescimento, análise subjetiva, análise de estrutura química através de FTIR, propriedades mecânicas, propriedades térmicas através de calorimetria diferencia de varredura (DSC) e quanto a estabilidade térmica através de termogravimetria (TGA). Com isso, espera-se disponibilizar uma nova embalagem proveniente de produtos naturais, de fonte renovável e orgânica como alternativa às convencionais disponíveis atualmente, consequentemente fornecendo soluções a problemas ambientais, assim como oferecer ao mercado uma alternativa para estender a validade comercial de produtos alimentícios.

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 031.379.796-09 - NATHÁLIA RAMOS DE MELO - UFF
Interna - 1524368 - MARIA IVONE MARTINS JACINTHO BARBOSA
Externa à Instituição - RAQUEL PEREIRA DE SOUZA - UFF