Banca de DEFESA: TASSIANA ALBUQUERQUE BASSIN UCHA CAMPOS

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : TASSIANA ALBUQUERQUE BASSIN UCHA CAMPOS
DATA : 06/07/2022
HORA: 09:00
LOCAL: EMBRAPA AGROINDÚSTRIA DE ALIMENTOS
TÍTULO:

Avaliação da qualidade pós-colheita da laranja de Tanguá com vista à comprovação de singularidade para obtenção da indicação geográfica.

PALAVRAS-CHAVES:

Denominação de origem, Citrus, qualidade pós-colheita, laranja seleta

PÁGINAS: 52
RESUMO:

A laranja (Citrus sinensis L. Osbeck) é uma fruta cítrica da família das Rutáceas, originada da Ásia, onde foi introduzida no Brasil pelos portugueses na época da colonização. Atualmente o país é o principal produtor mundial de citros e o maior exportador de suco concentrado de laranja. O município de Tanguá possui mais de 800 sítios com plantação de laranja, onde a maioria é agricultura familiar, com média de um milhão de pés de laranja plantados, sendo as principais cultivares Seleta e Natal Folha Murcha, destacando-se como uma das principais regiões produtoras. As laranjas provenientes de algumas regiões como Tanguá, possuem características diferenciadas, dentre elas os sólidos solúveis, medidos em grau °Brix, resultado da combinação das características do solo, clima, relevo, conferindo sabor diferenciado. Diante desse diferencial, a região de Tanguá com a parceria da Emater-Rio, a Prefeitura, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), a Embrapa Solos e a Embrapa Agroindústria de Alimentos, solicitaram ao Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI) o selo de Indicação Geográfica (IG). O presente trabalho teve por objetivo avaliar as características físicas e químicas para comprovação de singularidade para obtenção da indicação geográfica. As laranjas Seleta e Natal Folha Murcha avaliadas apresentaram valores significativos (p<0,05) para os parâmetros físicos do tamanho da fruta, assim como a massa do fruto, onde foram encontrados valores de médias 310,50 g para Seleta e 220,42 g na Natal Folha Murcha e um maior rendimento de sugo (%) para a laranja Natal Folha Murcha (54,55), porém no parâmetro do volume do suco não houve diferença significativa (p>0,05) entre as cultivares. Nos parâmetros físico-químicos o pH obteve valores significativos entre as cultivares, onde a Seleta um pH de 4,25 e a Natal Folha Murcha 3,66. Já no parâmetro de sólidos solúveis não houve diferença significativa, porém ambas estão com valores acima do preconizado. Em relação a acidez total titulável houve diferença significativa, assim como no parâmetro de RATIO.O atributo de cor instrumental das laranjas avaliadas não houve diferença significativa entre elas. As laranjas avaliadas apresentaram atributos considerados positivos e diferenciados como poder de doçura, características essas favoráveis para a solicitação do selo de IG. 

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - ***.726.462-** - OTNIEL FREITAS SILVA - EMBRAPA
Externo ao Programa - ***.825.607-** - DAVY WILLIAM HIDALGO CHÁVEZ - UFRRJ
Externa à Instituição - ALEXANDRA MARA GOULART NUNES MAMEDE - IFBA
Externa à Instituição - CAROLINE CORRÊA DE SOUZA COELHO