Banca de QUALIFICAÇÃO: JOYCE CHEVE DE SÁ

Uma banca de QUALIFICAÇÃO de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : JOYCE CHEVE DE SÁ
DATA : 27/03/2023
HORA: 14:00
LOCAL: banca remota
TÍTULO:

EXTRAÇÃO SUSTENTÁVEL DA QUITINA DA LARVA DA MOSCA SOLDADO NEGRO (HERMETIA ILLUCENS L.) E SUAS PROPRIEDADES QUÍMICAS E FUNCIONAIS

PALAVRAS-CHAVES:

Hermetia illucens, quitina, desmineralização, desproteinização

enzimática.

PÁGINAS: 36
RESUMO:

Diante do atual cenário de insegurança alimentar, a Hermetia illucens L. (Diptera:
Stratiomyidae), conhecida como Mosca Soldado Negro (MSN), ganha a atenção global
como fonte emergente e sustentável para a alimentação humana e animal. A MSN
converte eficientemente variadas biomassas orgânicas e a transforma em uma biomassa
com proteínas, gorduras, quitina e minerais. Atualmente o maior interesse das larvas da
Hermetia illucens é a fração proteica da fase larval, porém essa espécie tem em seu
exoesqueleto o polissacarídeo quitina, que apresenta propriedades funcionais,
biodegradabilidade, biocompatibilidade e não toxicidade. Para a extração da quitina é
necessário realizar etapas de desmineralização e desproteinização, método feito
tradicionalmente com solventes não sustentáveis ao meio ambiente (HCl e NaOH).
Visando a utilização e a valorização do exoesqueleto da MSN, esse trabalho visa realizar
a extração sustentável da quitina da Hermetia illucens, através da desmineralização com
o ácido lático e a desproteinização otimizada com a enzima alcalase. Para isso, parâmetros
da etapa de desproteinização enzimática serão otimizados usando o Delineamento
composto central rotacional (DCCR 2
3
). Nas condições otimizadas do modelo, a quitina
obtida será avaliada em relação a sua composição, características estruturais e
propriedades funcionais.

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 2455049 - JOSE LUCENA BARBOSA JUNIOR
Externa à Instituição - LOUISE EMY KUROZAWA - UNICAMP
Externa à Instituição - Nádia Rosa Pereira - UENF