Banca de DEFESA: JOYCE FAGUNDES GOMES MOTTA
Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.DISCENTE : JOYCE FAGUNDES GOMES MOTTA
DATA : 03/02/2020
HORA: 13:00
LOCAL: Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
TÍTULO:
DESENVOLVIMENTO DE FILME ATIVO ANTIMICROBIANO INCORPORADO COM O SURFACTANTE CATIÔNICO LAE (Na-LAURIL-L-ARGININA ETIL ÉSTER MONOCLOROHIDRATO)
PALAVRAS-CHAVES:
Embalagens ativas, agentes antimicrobianos, LAE
PÁGINAS: 94
RESUMO:
Atualmente, a população tem se preocupado em preservar o meio ambiente e simultaneamente ingerir alimentos seguros. Neste contexto, as pesquisas em torno de embalagens ativas têm se expandido, uma vez que é possível produzir estas embalagens a partir de fontes renováveis e incorporar à matriz polimérica, agentes antimicrobianos, com o intuito de ser liberado controladamente para superfície dos alimentos, prolongando a validade comercial destes produtos. Dentre os compostos antimicrobianos que podem ser utilizados em alimentos, podendo, assim, serem incorporados em materiais para o desenvolvimento de embalagens ativas, tem-se o LAE (Nα-lauril-L-arginina etil éster monoclorohidrato). Por ser um surfactante catiônico, a interação do LAE com determinados polímeros pode ter influência em sua liberação, sendo assim, este trabalho objetiva avaliar a interação de amidos de diferentes cargas (catiônico, aniônico e neutro) junto ao LAE, com o propósito de obtenção de um filme antimicrobiano. A interação surfactante-polímero será analisada por titulação calorimétrica isotérmica, espalhamento de luz e potencial zeta. E o filme antimicrobiano será produzido pelo método casting e caracterizado através de análises de espessura, cor, solubilidade, taxa de permeabilidade ao vapor de água, superfície, bem como propriedades antimicrobianas e mecânicas.
MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 031.379.796-09 - NATHÁLIA RAMOS DE MELO - UFF
Interno - 009.412.587-26 - CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO - EMBRAPA
Interno - 170.726.462-72 - OTNIEL FREITAS SILVA - EMBRAPA
Externo à Instituição - FRANCYS KLEY VIEIRA MOREIRA - UFSCAR
Externa à Instituição - LIZ COUTINHO VIANNA DE AGUIAR - UFF