Banca de QUALIFICAÇÃO: JULIANA PEREIRA RODRIGUES

Uma banca de QUALIFICAÇÃO de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : JULIANA PEREIRA RODRIGUES
DATA : 26/01/2021
HORA: 09:30
LOCAL: Remota: meet.google.com/gwv-pwpg-vup
TÍTULO:

Desenvolvimento e caracterização de bionanocompósito a base de alginato e nanopartícula de ZnO para uso em mamão (Carica Papaya L.) pós-colheita

PALAVRAS-CHAVES:

nanocompósito, pós-colheita, óxido de zinco, biopolímero, Carica papaya L.

PÁGINAS: 31
RESUMO:

O mamão (Carica papaya L.) é um fruto rico em fibras, ácido ascórbico (vitamina C), cálcio e carotenóides, muito consumido em todo o mundo. Por sua natureza climatérica e por possuir alta atividade de água, o mamão torna-se muito suscetível a doenças pós-colheita, principalmente as causadas por fungos, podendo chegar a 100% de perdas, caso não se apliquem medidas de controle na pré e pós-colheita. O uso de revestimentos comestíveis aplicados diretamente nos frutos é uma tecnologia pós-colheita considerada como alternativa ao uso de fungicidas, os quais deixam resíduos e podem levar ao desenvolvimento de microrganismos mais resistentes. O uso de biopolímeros naturais como o alginato para a obtenção de revestimentos comestíveis têm demonstrado bons resultados devido sua capacidade de aumentar a viscosidade de soluções aquosas e, ser eficiente na formação de géis e filmes, além de funcionar como excelente veículo de antimicrobianos. Os revestimentos formados a partir de alginato, naturalmente possuem grande solubilidade em água, o que dificulta sua utilização em certas funções, como por exemplo no uso como cobertura em frutos. O processo de reticulação do alginato, pode diminuir sua solubilidade em água, melhorar as propriedades mecânicas, e de barreira e aumentar a estabilidade desses revestimentos. O óxido de zinco é conhecido por ser material atóxico, liberado para consumo humano e com alto poder antimicrobiano, quando em tamanho nanométrico, sua superfície de contato aumenta, necessitando de pequena quantidade para demonstrar seu potencial. Nesse sentido, o objetivo deste projeto é desenvolver um revestimento comestível à base de alginato de sódio e nanopartículas de óxido de zinco, investigar seu potencial antifúngico e sua atuação na manutenção da qualidade do fruto e, aumento da vida útil na pós-colheita de frutos de mamão, além de avaliar os efeitos do processo de reticulação nesse revestimento.

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 170.726.462-72 - OTNIEL FREITAS SILVA - EMBRAPA
Interno - 031.379.796-09 - NATHÁLIA RAMOS DE MELO - UFF
Externo à Instituição - WILSON JOSÉ FERNANDES LEMOS JUNIOR