Banca de QUALIFICAÇÃO: WILLIAN BONNE MONTEIRO DOS SANTOS

Uma banca de QUALIFICAÇÃO de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : WILLIAN BONNE MONTEIRO DOS SANTOS
DATA : 05/10/2021
HORA: 14:00
LOCAL: Remoto (https://meet.google.com/iqa-fbty-fnm)
TÍTULO:

DESENVOLVIMENTO DE FERRAMENTA PARA AVALIAÇÃO DO NÍVEL DE MATURIDADE TECNOLÓGICA NO SEGMENTO ALIMENTÍCIO, COM ÊNFASE NA ÁREA DE PESCADO

 

PALAVRAS-CHAVES:

Palavras-chaves: Maturidade Científica; Maturidade Tecnológica; TRL; Pescado; Transferência de Tecnologia.

PÁGINAS: 35
RESUMO:

A cadeia produtiva do pescado tanto em âmbito mundial quanto nacional possui um Sistema Agroindustrial (SAP) consolidado e organizado, composto por diferentes setores que permitem a produção, beneficiamento, processamento e a comercialização deste alimento. No entanto, a mais de um século a forma de apresentação destes produtos no mercado é a mesma (produto fresco, congelado, salgado e seco, defumado e enlatado) necessitando acompanhar as tendências de consumo quanto a diversificação de produtos, tanto em relação a forma de apresentação quanto a praticidade no seu preparo e saudabilidade, visto que, o aumento no consumo deste alimento a cada ano é de 3,1% em âmbito mundial. A transferência de conhecimento entre as ICT’s e empresas é considerada um aspecto fundamental para alcançar vantagem e diferencial em um ambiente competitivo, além do aprimoramento técnico das partes envolvidas. Neste contexto, esta pesquisa tem por objetivo desenvolver uma ferramenta (método analítico) baseada na métrica TRL (Technology Readiness Level) para caracterizar os níveis de maturidade científica e tecnológica de produtos de pescado desenvolvidos por projetos de pesquisa no âmbito do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Instituto de Tecnologia da Universidade Federal Rural do Rio do Janeiro, com ênfase em Tecnologia de Pescado. Para o estudo será realizada uma pesquisa descritiva, exploratória aplicada e análise quali-quantitativa. Utilizando pesquisa bibliográfica, o estudo de caso, a coleta de dados através da aplicação de questionários contendo perguntas semiestruturadas, e análises de exemplos de material referenciado. Espera-se ao final da pesquisa, propor um modelo de calculadora TRL, uma metodologia analítica, que gerencie o progresso das atividades de PD& I auxiliando aos pesquisadores na tomada de decisões relativas ao desenvolvimento e transição do produto estudado e as oportunidades existentes no mercado. E, desta forma, por meio do método TRL poder possibilitar o direcionamento da pesquisa aplicada na academia para obtenção de produtos mostrando tendências e oportunidade de inovação no setor alimentício para o mercado consumidor.

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 3333721 - GESILENE MENDONCA DE OLIVEIRA
Externo ao Programa - 064.179.236-06 - ANDRE FIORAVANTE GUERRA - IFRJ
Externo ao Programa - 1831856 - THIAGO BORGES RENAULT