Banca de DEFESA: AMANDA MANTOVANI PEREIRA

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : AMANDA MANTOVANI PEREIRA
DATA : 28/09/2018
HORA: 08:00
LOCAL: Programa de Pós-Graduação em Educação Agrícola - PPGEA
TÍTULO:

Modificação termoplástica do concentrado contendo casca de soja e/ou polpa de beterraba na alimentação de equino.

PALAVRAS-CHAVES:

aceitabilidade, consumo, fibra

PÁGINAS: 99
RESUMO:

 

PEREIRA, Amanda Mantovani. Modificação termoplástica do concentrado contendo casca de soja e/ou polpa de beterraba na alimentação de equino, 2018. 93p. Dissertação (Mestrado em Zootecnia). Instituto de Zootecnia. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, RJ, 2018.

 Objetivou-se estabelecer parâmetros industriais da extrusão para produção de produtos viáveis de produção e aceitos pelos equinos contendo as matérias primas casca de soja e polpa de beterraba. Realizaram-se ensaios industriais de extrusão avaliando o efeito de inclusão das matérias primas casca de soja (CS) e polpa de beterraba (PB). Utilizou-se o delineamento composto central rotacionado em arranjo fatorial 2³ com quatro pontos centrais. As variáveis independentes foram: inclusão de produtos ricos em fibras (20, 30 e 40%) sendo a casca de soja (% CS) ou polpa de beterraba (% PB); Temperatura na matriz do canhão extrusor (100, 120 e 140 °C) e umidade da massa (17, 20 e 23%). Totalizando 12 misturas para cada matéria prima que passaram por um extrusor de rosca simples. Avaliou-se a densidade aparente (DA), propriedades de expansão (IEL; IES; IEV) e de hidratação (ISA e IAA) e propriedades de pasta (RVA), energia mecânica específica (EME) e força de ruptura (N). Os resultados das diferentes matérias primas foram analisados separadamente. Como foi possível produzir kibbles viáveis com 40% de incusão de ambas as matérias primas. Realizou-se anova e as interações foram descritas por superfície de resposta considerando-se 40% de inclusão da matéria prima. Após a definição dos parâmetros industriais, realizou-se o segundo ensaio com os animais a fim de avaliar a aceitação dos equinos de dois produtos extrusados. O ensaio de consumo e comportamento ingestivo foi realizado em delinemaneto inteiramente casualizado com medidas repetidas no tempo. Com dois tratamentos, sendo um concentrado extrusado com 40% de inclusão de casca de soja e outro com 40% de inclusão de polpa de beterraba, cinco observações ao longo do tempo e 12 repetições (animais). Quantificou-se o consumo de matéria seca (CMS) e a razão de ingestão (RI%) em 3 minutos pelo teste de preferencia, análise comportamental e a resposta glicêmica. O CMS e a RI% foram submetidos à ANOVA a 5% de probabilidade pelo programa estatístico SAS (Versão 9.2). As variáveis comportamentais foram analisadas por estatística descritiva e ANOVA não paramétrica pelo teste de Kruskal Wallis e as médias comparadas pelo teste de Student Newman-Keuls a 5% de significância. Houve efeito significativo por toda a propriedade de expansão, densidade aparente e energia mecânica do extrusado contendo casca de soja (p<0,05). O extrusado contendo polpa de beterraba houve efeito significativo na propriedade de expansão e na energia mecânica especifica (p<0,05). Houve uma tendência, pela análise descritiva, que os concentrados extrusados contendo CS e PBE obtiveram menor viscosidade de pasta em comparação aos concentrados farelados. Foram observados efeitos significativos para o consumo total (p<0,0001) sendo o de maior consumo a casca de soja. Houve diferença significativa na razão de ingestão entre os concentrados (p<0,0001) sendo maior valor a casca de soja. Conclui-se que a produção de extrusados contendo inclusão de 40% de CS e 40% de PBE é possível podendo ser benéficas para a alimentação dos cavalos e são bem aceitos. Os cavalos preferiram o concentrado contendo 40% de inclusão de casca de soja.

MEMBROS DA BANCA:
Externo ao Programa - 1524368 - MARIA IVONE MARTINS JACINTHO BARBOSA
Presidente - 1899630 - VINICIUS PIMENTEL SILVA
Externo à Instituição - WALTER MOTTA FERREIRA - UFMG