Banca de QUALIFICAÇÃO: JOSE FRANCISCO SANTOS DA SILVA

Uma banca de QUALIFICAÇÃO de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : JOSE FRANCISCO SANTOS DA SILVA
DATA : 29/08/2025
HORA: 14:00
LOCAL: De forma híbrida (On line e Fazendinha Agroecológica)
TÍTULO:

Caracterização Morfológica, Sensorial e Molecular de Etnovariedades de Aipim Santa Cruz

PALAVRAS-CHAVES:

Manihot esculenta Crantz; diversidade genética; análise sensorial; morfologia vegetal; conservação de germoplasma.

PÁGINAS: 30
RESUMO:

A mandioca (Manihot esculenta Crantz) é uma cultura de grande importância socioeconômica e alimentar no Brasil, especialmente na forma de aipim ou macaxeira para consumo humano direto. A região de Santa Cruz apresenta significativa diversidade de etnovariedades cultivadas por agricultores familiares, as quais, no entanto, carecem de estudos sistematizados que integrem aspectos morfológicos, sensoriais e moleculares. O presente projeto tem como objetivo caracterizar etnovariedades de aipim cultivadas em Santa Cruz, visando identificar, documentar e valorizar a agrobiodiversidade local. Para isso, serão avaliadas características morfológicas da parte aérea, folhas e raízes, seguindo descritores padronizados, bem como atributos sensoriais, como sabor, textura, cor, aroma e tempo de cozimento, por meio de testes com painel sensorial. Paralelamente, será realizada a caracterização molecular utilizando marcadores microssatélites, a fim de estimar a variabilidade genética e estabelecer relações de similaridade entre as variedades. Os dados obtidos serão integrados em um catálogo técnico e científico, contendo descrições detalhadas e imagens ilustrativas, que servirá como instrumento para conservação, melhoramento participativo e valorização das variedades tradicionais. Espera-se que os resultados contribuam para a preservação do patrimônio genético regional, promovendo sua utilização sustentável e fortalecendo a identidade cultural e produtiva da comunidade agrícola de Santa Cruz.

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 2271445 - BRUNA RAFAELA DA SILVA MENEZES
Externa ao Programa - 2147409 - MARILENE HILMA DOS SANTOS - UFRRJExterna à Instituição - ERINA VITÓRIO RODRIGUES - UnB