Banca de DEFESA: CARLOS ALEXANDRE DE LIMA

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : CARLOS ALEXANDRE DE LIMA
DATA : 09/08/2024
HORA: 09:00
LOCAL: on lne
TÍTULO:

 

As Plantas Alimentícias Não Convencionais da Serra Negra da Mantiqueira: Seu potencial na Merenda Escolar e Gastronomia

PALAVRAS-CHAVES:

Soberania Alimentar. Agricultura Sustentável. Turismo rural. Integração alimentar.

PÁGINAS: 40
RESUMO:

Este estudo exploratório-descritivo teve como objetivo investigar o potencial das Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) na região da Serra Negra da Mantiqueira, especificamente nos municípios de Olaria, Lima Duarte e Bom Jardim de Minas. A pesquisa identificou diversas espécies de PANC locais e avaliou sua viabilidade para integração no cardápio escolar e gastronômico voltado ao turismo rural. Utilizando questionários estruturados, foram coletadas informações de alunos, merendeiras, nutricionistas e proprietários de restaurantes, revelando um conhecimento significativo e uma aceitação variada das PANC. Os resultados destacam o potencial dessas plantas não apenas como fontes nutricionais, mas também como promotoras de uma alimentação sustentável e de práticas agrícolas regionais, evidenciando a necessidade de políticas educacionais e de mercado que incentivem seu uso e cultivo na região.

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - ***.566.305-** - MARIELLA CAMARDELLI UZÊDA - EMBRAPA
Interna - 2145575 - ANELISE DIAS
Externo à Instituição - LUIZ FERNANDO DE SOUSA ANTUNES