Présentation du PPGCTA
Création : Le Programme de Troisième Cycle en Science et Technologie Alimentaire (PPGCTA) a été créé en 1976 avec le cours de Master en Science et Technologie Alimentaire, étant le premier de ce genre dans l'État de Rio de Janeiro. En 2005, l'accréditation du cours de Doctorat a été obtenue auprès de la CAPES, et le programme de troisième cycle du Département de Technologie Alimentaire – DTA/UFRRJ s'est consolidé en tant que Programme de Troisième Cycle en Science et Technologie Alimentaire (PPGCTA) de l'Université Fédérale Rurale de Rio de Janeiro.
Mission : Former des ressources humaines d'excellence pour répondre aux exigences et aux potentiels du secteur alimentaire, contribuant au développement régional durable de l'état de Rio de Janeiro, avec un accent sur la Baixada Fluminense.
Vision : Être une référence nationale et internationale en recherche et en formation de diplômés de troisième cycle en Science et Technologie Alimentaire, reconnu pour son impact social, scientifique et technologique dans la Baixada Fluminense et l'état de Rio de Janeiro.
Corps Enseignant : Le PPGCTA dispose d'un corps enseignant composé de professionnels avec des qualifications, une formation et une expérience compatibles avec les domaines de concentration et les lignes de recherche du Programme. Le corps enseignant du Programme est multidisciplinaire et comprend 14 professeurs permanents et 2 professeurs collaborateurs, incluant des professeurs du Département de Technologie Alimentaire (DTA) de l'UFRRJ, des professeurs de l'Université Fédérale Fluminense (UFF) et des chercheurs d'Embrapa Agroindústria de Alimentos – CTAA.
Étudiants : Le profil du corps étudiant, renouvelé annuellement, est composé de professionnels issus de la Médecine Vétérinaire, de la Zootechnie, de la Nutrition, de l'Agronomie, de l'Ingénierie Alimentaire, de l'Ingénierie Chimique, de la Pharmacie, de la Chimie, de la Gastronomie, entre autres. Il convient de souligner le nombre significatif d'étudiants étrangers au sein du PPGCTA. Traditionnellement, les étudiants originaires du Pérou sont les plus nombreux, mais des étudiants d'autres pays d'Amérique latine (Colombie, Cuba et Honduras), d'Afrique (Mozambique et Angola) et même d'Asie (Syrie) sont des étudiants ou des anciens du Programme. Toutes les lignes de recherche et les projets de recherche du PPGCTA incluent la participation d'académiciens de premier cycle, avec ou sans bourses d'initiation scientifique.
Anciens Étudiants : D'après la mise à jour réalisée en 2025 auprès des anciens étudiants du Programme (59 réponses, étudiants diplômés entre 2020 et 2024), le diagnostic est le suivant :
 * a) Sur les 59 anciens étudiants qui ont répondu au formulaire, 50,84% ont déclaré avoir un emploi (33,33% dans le secteur privé et 66,66% dans le secteur public) ;
 * b) Sur un total de 51 étudiants qui ont soutenu leur Master au PPGCTA au cours de ce quadriennal, 16 ont poursuivi leurs études en Doctorat avec nous (31,37%). D'autres étudiants (4) ont poursuivi leur Doctorat dans d'autres institutions. De plus, 6 anciens étudiants de Doctorat sont actuellement des post-doctorants au sein du Programme ;
 * c) Sur la base des réponses obtenues via des formulaires et des recherches effectuées dans le Currículo Lattes des anciens étudiants, on observe que 65,90% d'un total de 88 étudiants diplômés (anciens étudiants 2020 – 2024) travaillent dans le domaine de la Science et Technologie Alimentaire, y compris les doctorants et post-doctorants.
Historique du Concept CAPES :
 * 1998 – 2000 : Concept 4
 * 2001 – 2003 : Concept 4
 * 2004 – 2006 : Concept 4
 * 2007 – 2009 : Concept 4
 * 2010 – 2012 : Concept 4
 * 2013 – 2016 : Concept 3
 * 2017 – 2020 : Concept 4
Administration :
 * Coordinateur : Prof. Dr. José Lucena Barbosa Júnior.
 * Vice-Coordinatrice : Profa. Dra. Elisa Helena da Rocha Ferreira.
 * Secrétaire : Felipe Rodrigues Ferreira.
Contact
 * Adresse : Institut de Technologie/ Département de Technologie Alimentaire, PPGCTA.
 * Email PPGCTA : ppgctarural@gmail.com
Conseil :
Le PPGCTA dispose d'une commission composée de 8 membres : le coordinateur (Prof. Dr. José Lucena Barbosa Júnior), la vice-coordinatrice (Profa. Dra. Elisa Helena da Rocha Ferreira), 2 représentants titulaires des professeurs permanents (Profa. Dra. Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa et Profa. Dra. Tatiana Saldanha) et 4 représentants suppléants des professeurs permanents (Prof. Dr. Amauri Rosenthal, Prof. Dr. Carlos Wanderlei Piler de Carvalho, Profa. Dra. Mariana Teixeira da Costa Machado, Prof. Dr. Otniel Freitas Silva). Il s'agit de l'instance interne suprême du Programme, chargée d'évaluer toute situation, y compris celles non prévues par les règlements et les normes.