Banca de QUALIFICAÇÃO: RAFAELLA TORRES BATISTA

Uma banca de QUALIFICAÇÃO de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : RAFAELLA TORRES BATISTA
DATA : 10/12/2024
HORA: 10:00
LOCAL: https://meet.google.com/sxh-vwuo-ycw
TÍTULO:

IMPACTO DOS SISTEMAS DE PLANTIO CONVENCIONAL E AGROFLORESTAL NA QUALIDADE DOS GRÃOS E BEBIDAS DE CAFÉ CONILON (Coffea canephora) FLUMINENSES.

PALAVRAS-CHAVES:

SAF, qualidade química, qualidade sensorial, café artesanal

PÁGINAS: 52
RESUMO:

Este projeto de doutorado tem como objetivo principal avaliar o impacto de diferentes sistemas de cultivo e fertilizantes orgânicos na qualidade dos grãos de Coffea canephora (conilon), com ênfase nas características químicas e sensoriais do café após a fermentação anaeróbica. Serão comparados dois sistemas de cultivo: convencional e agroflorestal. O sistema convencional será utilizado como referência, enquanto o sistema agroflorestal será implementado com o objetivo de promover a biodiversidade, melhorar a qualidade do solo e reduzir o uso de insumos sintéticos. Além da comparação dos sistemas de cultivo, o estudo também irá avaliar o efeito de diferentes fertilizantes orgânicos na produção e qualidade dos grãos de café. Serão utilizados dois tipos de fertilizantes: frass da mosca soldado negro e adubo à base de Kapaphicus alvarezi. Esses fertilizantes apresentam um alto potencial para melhorar a fertilidade do solo e a qualidade dos produtos agrícolas, além de serem uma alternativa mais sustentável aos fertilizantes químicos. Os grãos de café produzidos em cada tratamento serão submetidos à fermentação anaeróbica, um processo biotecnológico que influencia significativamente as características sensoriais do café. Após a fermentação, os grãos serão secos e submetidos a análises químicas para determinar o teor de cafeína, açúcares redutores, ácidos clorogênicos e outros compostos de interesse. Além disso, serão realizadas análises sensoriais para avaliar as características sensoriais do café, como aroma, sabor e corpo.

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 1524368 - MARIA IVONE MARTINS JACINTHO BARBOSA
Externo à Instituição - FELIPE DA COSTA BRASIL - UVA
Externa à Instituição - LÍBIA DINIZ SANTOS - UFU