Banca de QUALIFICAÇÃO: LUIZ OTÁVIO BARROS PINTO

Uma banca de QUALIFICAÇÃO de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : LUIZ OTÁVIO BARROS PINTO
DATA : 11/03/2026
HORA: 15:00
LOCAL: Banca Virtual < https://meet.google.com/rqm-hzcw-fhz >
TÍTULO:

PLATAFORMIZAÇÃO DO TRABALHO E PRODUÇÃO DO URBANO NO MUNDO DOS ALGORITMOS: O CASO DAS DARK KITCHENS NO RIO DE JANEIRO.

PALAVRAS-CHAVES:

Dark kitchen, delivery, plataformização, urbanização, Plataformas Digitais, Kitchen Central

PÁGINAS: 31
RESUMO:

As Dark kitchens, também conhecidas como ghost kitchens são cozinhas comerciais utilizadas exclusivamente com o objetivo de delivery, este modelo que se multiplicou durante a pandemia, e tem se convertido em um novo formato de produção de refeições e que com sua expansão desenfreada associada a uma ausência de regulamentação por meio dos entes públicos, tem impactado de maneira significativa o espaço urbano das grandes cidades onde estão inseridas. Devido à proximidade e à facilidade logística para a entrega por meio dos aplicativos de pedidos de comida, estas cozinhas costumam se localizar em bairros residenciais, onde o elevado número de condomínios e residências se traduz em um grande volume de pedidos e solicitações de entrega. A expansão deste modelo de negócio em áreas como a zona norte do Rio de Janeiro é observada nos últimos anos e diversos impactos são sentidos. Por meio do estudo da presença de filiais da Kitchen Central - uma das maiores empresas de construção e operação de dark kitchens do país, abalizaremos estes impactos na cidade e na organização do espaço urbano na cidade do Rio de Janeiro.

MEMBROS DA BANCA:
Interno - 1832629 - ANDRE SANTOS DA ROCHA
Interno - 1286368 - LEANDRO DIAS DE OLIVEIRA
Interno - 2685497 - MAURILIO LIMA BOTELHO