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SIGAA - Sistema Integrado de Gestão de Atividades Acadêmicas
Seropédica,
28 de Junho de
2026
mariana teixeira da costa machado
DTA - DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Projetos de Pesquisa
| Projeto de Pesquisa | Área de Conhecimento | |||
|---|---|---|---|---|
| 2026 | ||||
| Desenvolvimento de filme comestível saborizado | Alimentos | |||
| PVIT6778-2026 | Avaliação da aplicação de filme biodegradável na proteção de vegetal minimamente processado | Alimentos | ||
| 2025 | ||||
| PVIT5697-2025 | Desenvolvimento de canudos biodegradáveis como alternativa aos tradicionais | Produtos Naturais | ||
| PVIT5698-2025 | Valorização do bagaço de malte proveniente da cervejaria para aplicações sustentáveis na indústria de alimentos | Alimentos | ||
| PVIT6253-2025 | Desenvolvimento de canudos biodegradáveis como alternativa aostradicionais | Produtos Naturais | ||
| PVIT6264-2025 | Avaliação das propriedades de filmes de gelatina contendo mel e glicerol como co-plastificantes | Polímeros | ||
| PIIT6303-2025 | Estratégias para Produção Sustentável de Carotenóides Microbianos por Rhodotorula sp. | Microbiologia de Alimentos | ||
| 2024 | ||||
| PVIT5015-2024 | Valorização do bagaço de malte proveniente da cervejaria para aplicações sustentáveis na industria de alimentos | Alimentos | ||
| PVIT5454-2024 | Valorização do bagaço de malte proveniente da cervejaria para aplicações sustentáveis na indústria de alimentos | Alimentos | ||
| 2023 | ||||
| PIIT4311-2023 | CARACTERIZAÇÃO DE EXTRATO OLEOSO DE PRÓPOLIS COMO ALTERNATIVA AO EXTRATO ALCOÓLICO | Alimentos | ||
| PVIT4359-2023 | Desenvolvimento de filme inteligente e biodegradável a partir de batata-doce de polpa roxa (Ipomoea batatas (L.) Lam) para avaliação qualitativa de alimentos | Tecnologia Química | ||
| PVIT4628-2023 | Uso da casca e polpa de jabuticaba como ingredientes inovadores para o desenvolvimento de bala de goma funcional | Alimentos | ||
| 2022 | ||||
| PIIT3011-2022 | Encapsulação de produtos apícolas encapsulados | Alimentos | ||
| PVIT3066-2022 | Desenvolvimento e aplicação de um biossensor de batata-doce de polpa roxa (Ipomoea batatas (L.) Lam) para detecção de alteração de pH em alimentos | Alimentos | ||
| PVIT4278-2022 | EFEITO DO PROCESSAMENTO SOBRE OS PARÂMETROS CINÉTICOS E PROPRIEDADES FUNCIONAIS DE PRODUTOS E COPRODUTOS DA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS – PROJETO INTEGRADO | Ciência e Tecnologia de Alimentos | ||
| PVIT4362-2022 | Consolidação do PPGCTA - edital PDPG Consolidação 3 e 4 | Ciência e Tecnologia de Alimentos | ||
| PVIT4364-2022 | Consolidação de indicadores acadêmicos e linhas de pesquisa estratégicas e inovadoras para o PPGCTA - UFRRJ. | Ciência e Tecnologia de Alimentos | ||
| PVIT4368-2022 | Recomposição das bolsas de Mestrado e Doutorado como estratégia na consolidação dos indicadores acadêmicos do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFRRJ. Instituição de Execução: Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro | Ciência e Tecnologia de Alimentos | ||
| 2021 | ||||
| PIIT2444-2021 | Desenvolvimento de biossensor para a partir de batata-doce de polpa roxa (Ipomoea batatas (L.) Lam) para a detecção de alterações de pH | Alimentos | ||
| PIIT2741-2021 | BALA DE GOMA ADICIONADA DE PRODUTOS APÍCOLAS | Alimentos | ||
| PVIT4267-2021 | Apoio às ações de fortalecimento do PPG em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFRRJ garantindo a melhoria de sua produção acadêmica e formação de recursos humanos. | Ciência e Tecnologia de Alimentos | ||
| PVIT4365-2021 | PROCESSAMENTO, DESENVOLVIMENTO E INOVAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS:: UMA ESTRATÉGIA PARA O FORTALECIMENTO DO PPGCTA-UFRRJ | Ciência e Tecnologia de Alimentos | ||
| 2020 | ||||
| PIT1727-2020 | DESENVOLVIMENTO DE FILME COMESTÍVEL A PARTIR DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL | Alimentos | ||
| PIT1874-2020 | Incorporação de farinha de batata doce de polpa roxa (Ipomoea batatas (L.) Lam) em matriz filmogênica para a obtenção de biossensor para detecção de alterações de pH | Alimentos | ||
| PVT2038-2020 | Bioconservação do suco de maçã prensado à frio: impacto da temperatura de armazenamento na vida útil e perfil sensorial | Alimentos | ||
| PIT2136-2020 | Desenvolvimento de bala de goma com alto teor de antioxidantes | Alimentos | ||
| 2019 | ||||
| PIT956-2019 | Cinética fermentativa de Lactobacillus casei em leite de coco adicionado de prebiótico | Alimentos | ||
| PIT1241-2019 | Desenvolvimento de filmes comestíveis e orais a partir de matérias-primas de baixo custo | Alimentos | ||
| PIT1402-2019 | BIOCONSERVAÇÃO DE SUCO DE MAÇÃ: UTILIZAÇÃO DE ANTIMICROBIANOS NATURAIS PRODUZIDOS POR PROBIÓTICOS | Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal | ||
| PIT1458-2019 | CARACTERIZAÇÃO E APLICAÇÃO DE PARTÍCULAS INCORPORADAS COM MEL, PRÓPOLIS E GELÉIA REAL, OBTIDAS POR GELIFICAÇÃO IÔNICA | Tecnologia de Alimentos Dietéticos e Nutricionais | ||
| PIT1460-2019 | DESENVOLVIMENTO DE FILME COMESTÍVEL A PARTIR DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL | Aproveitamento de Subprodutos | ||
| 2018 | ||||
| PIT299-2018 | AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE DE LEVEDURAS PROBIÓTICAS ENCAPSULADAS DURANTE A ESTOCAGEM | Processos Orgânicos | ||
| PIT335-2018 | Cinética fermentativa de Lactobacillus casei em leite de coco adicionado de prebiótico | Alimentos | ||
| PIT356-2018 | Cinética fermentativa de Lactobacillus casei em leite de coco adicionado de prebiótico | Alimentos | ||
| PIT396-2018 | Viabilidade do Lactobacillus casei como probiótico em bebida à base de castanha-do-Brasil | Alimentos | ||
| PIT739-2018 | DESENVOLVIMENTO DE SUCO DE MANGA FUNCIONAL UTILIZANDO Lactobacillus casei: CINÉTICA DE CRESCIMENTO MICROBIANO E PROPRIEDADES FUNCIONAIS DO SUCO FERMENTADO | Processos Orgânicos | ||
| PIT775-2018 | DESENVOLVIMENTO DE SUCO DE MANGA FUNCIONAL UTILIZANDO Lactobacillus casei: CINÉTICA DE CRESCIMENTO MICROBIANO E PROPRIEDADES FUNCIONAIS DO SUCO FERMENTADO | Processos Bioquímicos | ||
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