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SIGAA - Sistema Integrado de Gestão de Atividades Acadêmicas
Seropédica,
28 de Junho de
2026
tatiana saldanha
DTA - DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Projetos de Pesquisa
| Projeto de Pesquisa | Área de Conhecimento | |||
|---|---|---|---|---|
| 2026 | ||||
| PVIQ6392-2026 | Biodiversidade Brasileira como Fonte de Inovação: Óleos Essenciais, Própolis e Bioinsumos Sustentáveis para o Desenvolvimento de Soluções em Agricultura, Alimentos e Saúde Única | Agronomia | ||
| PVIT6919-2026 | COMPOSIÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS, TEORES DE COLESTEROL E ÓXIDOS DE COLESTEROL EM AMOSTRAS DE QUEIJOS PARMESÃO RALADOS COMERCIALIZADAS NA CIDADE DO RIO DE JANEIRO | Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares | ||
| PVIT6967-2026 | ESTUDO DA PIMENTA ROSA (SCHINUS TEREBINTHIFOLIUS RADDI) FRENTE À REDUÇÃO DA FORMAÇÃO DE ACRILAMIDA NO PROCESSAMENTO TÉRMICO DE BATATAS. | Alimentos | ||
| 2025 | ||||
| PVIA6143-2025 | Desenvolvimento de novas variedades de lúpulo e otimização de protocolos de produção de mudas por propagação in vitro | Fisiologia de Plantas Cultivadas | ||
| PVIA6148-2025 | Desenvolvimento de novas variedades de lúpulo e otimização de protocolos de produção de mudas por propagação in vitro | Fisiologia de Plantas Cultivadas | ||
| 2024 | ||||
| PIIT4933-2024 | EMPREGO DA PIMENTA ROSA (SCHINUS TEREBINTHIFOLIUS RADDI) COMO ESTRATÉGIA FRENTE A OXIDAÇÃO LIPÍDICA EM SISTEMA MODELO TIPO MAIONESE | Alimentos | ||
| PVIT5013-2024 | Otimização do processo de hidrólise e purificação dos peptídeos bioativos a partir de escamas de tilápia como agentes antimicrobianos e anticancerígenos usando resinas macroporosas | Alimentos | ||
| PVIA5955-2024 | Estudo do efeito de estimulantes e redutores de estresse sobre o comportamento fisiológico e expressão de genes envolvidos na síntese de compostos secundários em plantas de lúpulo cultivados no Rio de Janeiro | Fisiologia de Plantas Cultivadas | ||
| 2023 | ||||
| PIIT4243-2023 | Emprego das ervas culinárias manjericão (Ocimum basilicum L.), orégano (Origanum vulgare L.) e salsa (Petroselinum crispum Mill.) como estratégia doméstica frente a oxidação lipídica em omeletes preparadas por diferentes métodos de cocção | Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos | ||
| PVIT4259-2023 | Peptídeos purificados em pó obtidos a partir da hidrólise enzimática de proteína da pele de tilápia: potenciais aplicações bioativas | Ciência e Tecnologia de Alimentos | ||
| PVIT4375-2023 | Larvas da mosca soldado negro (Hermetia illucens): efeito do processamento da farinha na composição lipídica e aplicação em massa alimentícia adicionada de antioxidante natural | Ciência e Tecnologia de Alimentos | ||
| PVIT4412-2023 | PROJETO DE PESQUISA PARA O DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUÍMICA DE HIDROGÉIS DE COLÁGENO TIPO I A PARTIR DO OSSO BOVINO | Alimentos | ||
| PVIT4511-2023 | Desenvolvimento e lançamento de Produtos Inovadores a partir da Larva da mosca soldado negra (Hermetia illucens) | Alimentos | ||
| PVIT4659-2023 | OBTENÇÃO DE UM PRODUTO COMERCIAL A PARTIR DA EXTRAÇÃO SUSTENTÁVEL DA QUITINA DAS EXÚVIAS DA MOSCA SOLDADO NEGRO (HERMETIA ILLUCENS L.). | Alimentos | ||
| 2022 | ||||
| PIIT2841-2022 | Adição das Pimentas Rosa (Schinus terebinthifolius Raddi) e Biquinho (Capsicum chinense) como Antioxidantes Naturais em Conservas de Sardinhas. | Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares | ||
| PVIQ2848-2022 | Plantas medicinais e aromáticas nativas: mapeamento, conservação e valorização da biodiversidade do Estado do Rio de Janeiro – da prospecção ao desenvolvimento de produtos e tecnologias | Agronomia | ||
| PIIT3068-2022 | Avaliação da estabilidade oxidativa de óleo de soja condimentado com frutos de aroeira (Schinus terebinthifolius raddi) durante armazenamento e aplicação no preparo térmico de almôndegas de pescado | Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos | ||
| PIIT3266-2022 | Aplicação da pimenta biquinho (Capsicum chinense) e pimenta rosa (Schinus terebinthifolius Raddi) como antioxidantes naturais e agentes de cura em mortadelas de frango | Tecnologia de Produtos de Origem Animal | ||
| PVIA3268-2022 | Estudo do papel do transportador de amônio OsAMT1.3 nas respostas de plantas de arroz à variações da disponibilidade de N-NH4+ com o uso de plantas mutantes desenvolvidas utilizando o sistema CRISPR-Cas9 | Fisiologia de Plantas Cultivadas | ||
| PVIT4278-2022 | EFEITO DO PROCESSAMENTO SOBRE OS PARÂMETROS CINÉTICOS E PROPRIEDADES FUNCIONAIS DE PRODUTOS E COPRODUTOS DA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS – PROJETO INTEGRADO | Ciência e Tecnologia de Alimentos | ||
| PVIT4362-2022 | Consolidação do PPGCTA - edital PDPG Consolidação 3 e 4 | Ciência e Tecnologia de Alimentos | ||
| PVIT4364-2022 | Consolidação de indicadores acadêmicos e linhas de pesquisa estratégicas e inovadoras para o PPGCTA - UFRRJ. | Ciência e Tecnologia de Alimentos | ||
| PVIT4368-2022 | Recomposição das bolsas de Mestrado e Doutorado como estratégia na consolidação dos indicadores acadêmicos do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFRRJ. Instituição de Execução: Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro | Ciência e Tecnologia de Alimentos | ||
| 2021 | ||||
| PIIT2574-2021 | Efeito protetor da pimenta biquinho (Capsicum chinense) sobre a oxidação lipídica em conservas de atum | Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos | ||
| PVIT4267-2021 | Apoio às ações de fortalecimento do PPG em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFRRJ garantindo a melhoria de sua produção acadêmica e formação de recursos humanos. | Ciência e Tecnologia de Alimentos | ||
| PVIT4365-2021 | PROCESSAMENTO, DESENVOLVIMENTO E INOVAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS:: UMA ESTRATÉGIA PARA O FORTALECIMENTO DO PPGCTA-UFRRJ | Ciência e Tecnologia de Alimentos | ||
| 2020 | ||||
| PVT1828-2020 | Biotecnologia combinada com bioeconomia circular: uso de água residuária da bovinocultura como substrato para cultivo Chlorella vulgaris para fins de obtenção de bioprodutos | Controle da Poluição | ||
| PIT1944-2020 | Utilização das ervas aromáticas manjericão (Ocimum basilicum L.), orégano (Origanum vulgare) e salsa (Petroselinum crispum) como antioxidantes naturais em alimentos preparados com ovos | Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos | ||
| PIT2168-2020 | ESTUDOS DE ADSORÇÃO E DESSORÇÃO DE ANTOCIANINAS DE PÉTALAS DE CUNHÃ (Clitoria ternatea L) UTILIZANDO RESINAS MACROPOROSAS E POTENCIAL DE APLICAÇÃO DOS EXTRATOS EM GELATINA | Tecnologia das Bebidas | ||
| 2019 | ||||
| PVT870-2019 | Biorremediação e valorização de efluentes da bovinocultura em fotobiorreatores horizontais cultivados com a microalga Spirulina platensis | Controle da Poluição | ||
| PVA1024-2019 | Estudo do papel do transportador de amônio OsAMT1.3 nas respostas de plantas de arroz à variações da disponibilidade de N-NH4+ com o uso de plantas mutantes desenvolvidas utilizando o sistema CRISPR-Cas9 | Fisiologia de Plantas Cultivadas | ||
| PIT1046-2019 | Efeito protetor da pimenta biquinho (Capsicum chinense) frente à oxidação lipídica em fishburgueres formulados com cavalinha (Scomber colias) | Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos | ||
| PIT1475-2019 | Avaliação da oxidação lipídica em sardinhas (Sardina pilchardus) enlatadas e adicionadas de frutos de aroeira (Schinus terebentifolius raddi) e pimenta biquinho (Capsicun chinense) como antioxidantes naturais | Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares | ||
| PIT1479-2019 | Utilização das ervas aromáticas, manjericão (Ocimum basilicum L.), orégano (Origanum vulgare) e salsa (Petroselinum crispum), como antioxidantes naturais em alimentos preparados com ovos | Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares | ||
| PVC1579-2019 | Avaliação biológica do extrato etanólico de Capsicum chinense (pimenta-biquinho) em células de levedura | Química dos Produtos Naturais | ||
| PVIA3182-2019 | Estudo do papel do transportador de amônio OsAMT1.3 nas respostas de plantas de arroz à variações da disponibilidade de N-NH4+ com o uso de plantas mutantes desenvolvidas utilizando o sistema CRISPR-Cas9 | Fisiologia de Plantas Cultivadas | ||
| 2018 | ||||
| PIT311-2018 | Efeito protetor da pimenta rosa (Shinus terebinthifolius) sobre a oxidação lipídica em sistemas modelos contendo óleo de sardinhas (Sardinella brasilliensis) | Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos | ||
| PIT313-2018 | Efeito protetor da pimenta rosa (Shinus terebinthifolius) sobre a oxidação lipídica em sistemas modelos contendo óleo de sardinhas (Sardinella brasilliensis) | Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos | ||
| 2017 | ||||
| PVIT4405-2017 | “Do campo ao prato”: Valorização de frutas e olerícolas de interesse da agricultura familiar como estratégia o fortalecimento da segurança alimentar e nutricional e das práticas agroecológicas | Ciência e Tecnologia de Alimentos | ||
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