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SIGAA - Sistema Integrado de Gestão de Atividades Acadêmicas
Seropédica,
28 de Junho de
2026
simone pereira mathias
DTA - DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Projetos de Pesquisa
| Projeto de Pesquisa | Área de Conhecimento | |||
|---|---|---|---|---|
| 2025 | ||||
| PVIV6273-2025 | Detecção de Não Conformidades em Queijos Clandestinos e as implicações para a Saúde Pública | Inspeção de Produtos de Origem Animal | ||
| PVIV6274-2025 | Estudo da eficácia de protocolos de limpeza em sistemas de ordenha mecanizada canalizada: uma abordagem sanitária, econômica e ambiental | Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos | ||
| PVIV6333-2025 | Criação e Manutenção de uma Coleção de Culturas Microbianas Isoladas de Produtos de Origem Animal e Ambientes de Produção de Alimentos | Inspeção de Produtos de Origem Animal | ||
| PIIV6355-2025 | Levantamento do padrão físico-químico e microbiológico do mel de abelhas Apis mellifera do apiário da UFRRJ campus Seropédica/RJ | Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos | ||
| 2023 | ||||
| PVIT4241-2023 | BIOCONTROLE DE LISTERIA MONOCYTOGENES USANDO PÓSBIOTICOS DE LACTICASEIBACILLUS PARACASEI EM TESTES DESAFIO IN VITRO E IN SITU EM LINGUIÇA COZIDA EMBALADA A VÁCUO | Microbiologia de Alimentos | ||
| PVIV4761-2023 | Qualidade microbiológica em carcaças e cortes de frango comercializados em mercados varejistas no estado do Rio de Janeiro e os impactos para a Saúde Pública. | Inspeção de Produtos de Origem Animal | ||
| 2022 | ||||
| PVIT2930-2022 | Biocontrole de Listeria monocytogenes e microrganismos deteriorantes em linguiça cozida embalada a vácuo usando posbióticos e parabióticos potenciais. | Microbiologia de Alimentos | ||
| 2018 | ||||
| PIT624-2018 | Aplicação de Técnicas Qualitativas como Ferramentas de Avaliação da Percepção de Consumidores de Café em Pó, em Grãos e em Cápsulas | Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos | ||
| PIT634-2018 | Aplicação do Aquecimento Ôhmico no Processamento de Sobremesa Láctea Adicionada de Mirtilo | Tecnologia de Produtos de Origem Animal | ||
| PIT639-2018 | Aplicação de Técnicas Qualitativas como Ferramentas de Avaliação da Percepção de Consumidores de Café em Pó, em Grãos e em Cápsulas | Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos | ||
| PIT701-2018 | CARACTERIZAÇÃO DE BIOMASSA DE BANANA VERDE (Musa spp.) E AVALIAÇÃO DO SEU EFEITO COMO SUBSTITUTO PARCIAL DE GORDURA EM MORTADELA DE FRANGO | Tecnologia de Produtos de Origem Animal | ||
| PIT702-2018 | AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIMICROBIANA E VALIDADE COMERCIAL DA BIOMASSA DE BANANA VERDE (Musa spp.) ARMAZENADA EM TEMPERATURA DE REFRIGERAÇÃO E CONGELAMENTO | Tecnologia de Produtos de Origem Animal | ||
| PIT705-2018 | CARACTERIZAÇÃO DE BIOMASSA DE BANANA VERDE (Musa spp.) E AVALIAÇÃO DO SEU EFEITO COMO SUBSTITUTO PARCIAL DE GORDURA EM MORTADELA DE FRANGO | Tecnologia de Produtos de Origem Animal | ||
| PVT722-2018 | Avaliação Funcional e Genômica do Bifidobacterias e Lactobacilos de Origem Humana: Papel do Leite e Mel como Prebióticos | Microbiologia de Alimentos | ||
| PVT781-2018 | Avaliação Funcional e Genômica do Bifidobacterias e Lactobacilos de Origem Humana: Papel do Leite Humano e Mel como Prebióticos | Microbiologia de Alimentos | ||
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