simone pereira mathias

DTA - DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Perfil Pessoal

Descrição pessoal

Graduada em Medicina Veterinária pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2000), possui mestrado (2008) e doutorado (2011) em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela mesma instituição. Atualmente é Professora Associada do Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA/IT) da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ), onde foi Coordenadora Técnica (2012-2018) do Laboratório Analítico de Alimentos e Bebidas (LAABII-Rural) e foi Coordenadora (2012-2013) e Vice coordenadora (2014-2017) do Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos-PPGCTA. Atualmente está como Coordenadora (2025) do Laboratório de Carnes e Derivados (LACARDE) do Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA), do Instituto de Tecnologia (IT) e faz parte como colaboradora (2025) do Laboratório de Inspeção dos Produtos de Origem Animal (LIPOA) do Departamento de Epidemiologia e Saúde Pública (DESP) do Instituto de Veterinária (IV). Tem experiência em docência e pesquisa na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Produtos de Origem Animal, com ênfase em Tecnologia de Carnes e Derivados e Tecnologia de Mel, Produtos de Abelhas e Derivados, atuando nos seguintes temas: análises físico-químicas e microbiológicas, processamento, desenvolvimento de produtos e legislação.

Formação acadêmica/profissional (Onde obteve os títulos, atuação profissional, etc.)

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFRRJ)

Áreas de Interesse (áreas de interesse de ensino e pesquisa)

Tecnologia de carnes e produtos cárneos
Tecnologia de mel, produtos de abelha e derivados
Físico-química e microbiologia dos produtos de origem animal
Inspeção Higiênico-sanitária dos produtos de origem animal

Currículo Lattes:

http://lattes.cnpq.br/3876932417920038

Formação Acadêmica

Formação acadêmica não cadastrada

Contatos

Endereço profissional

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
Instituto de Tecnologia/ Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA)
Rodovia BR 465, km 7, Seropédica, RJ
URL da Homepage: http://www.ufrrj.br/portal/modulo/home/index.php

Sala

não informado

Telefone/Ramal

207

Endereço eletrônico

spmathias@ufrrj.br