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SIGAA - Sistema Integrado de Gestão de Atividades Acadêmicas
Seropédica,
28 de Junho de
2026
ormindo domingues gamallo
DTA - DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Projetos de Pesquisa
| Projeto de Pesquisa | Área de Conhecimento | |||
|---|---|---|---|---|
| 2026 | ||||
| PVIT6967-2026 | ESTUDO DA PIMENTA ROSA (SCHINUS TEREBINTHIFOLIUS RADDI) FRENTE À REDUÇÃO DA FORMAÇÃO DE ACRILAMIDA NO PROCESSAMENTO TÉRMICO DE BATATAS. | Alimentos | ||
| 2024 | ||||
| PIIT4933-2024 | EMPREGO DA PIMENTA ROSA (SCHINUS TEREBINTHIFOLIUS RADDI) COMO ESTRATÉGIA FRENTE A OXIDAÇÃO LIPÍDICA EM SISTEMA MODELO TIPO MAIONESE | Alimentos | ||
| PVIT5157-2024 | ESTUDO DA PIMENTA ROSA (SCHINUS TEREBINTHIFOLIUS RADDI) FRENTE À REDUÇÃO DA FORMAÇÃO DE ACRILAMIDA NO PROCESSAMENTO TÉRMICO DE BATATAS. | Alimentos | ||
| 2023 | ||||
| PIIT4243-2023 | Emprego das ervas culinárias manjericão (Ocimum basilicum L.), orégano (Origanum vulgare L.) e salsa (Petroselinum crispum Mill.) como estratégia doméstica frente a oxidação lipídica em omeletes preparadas por diferentes métodos de cocção | Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos | ||
| 2022 | ||||
| PIIT2841-2022 | Adição das Pimentas Rosa (Schinus terebinthifolius Raddi) e Biquinho (Capsicum chinense) como Antioxidantes Naturais em Conservas de Sardinhas. | Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares | ||
| PIIT3068-2022 | Avaliação da estabilidade oxidativa de óleo de soja condimentado com frutos de aroeira (Schinus terebinthifolius raddi) durante armazenamento e aplicação no preparo térmico de almôndegas de pescado | Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos | ||
| PIIT3266-2022 | Aplicação da pimenta biquinho (Capsicum chinense) e pimenta rosa (Schinus terebinthifolius Raddi) como antioxidantes naturais e agentes de cura em mortadelas de frango | Tecnologia de Produtos de Origem Animal | ||
| 2021 | ||||
| PIIT2574-2021 | Efeito protetor da pimenta biquinho (Capsicum chinense) sobre a oxidação lipídica em conservas de atum | Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos | ||
| 2020 | ||||
| PIT1944-2020 | Utilização das ervas aromáticas manjericão (Ocimum basilicum L.), orégano (Origanum vulgare) e salsa (Petroselinum crispum) como antioxidantes naturais em alimentos preparados com ovos | Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos | ||
| 2018 | ||||
| PIT73-2018 | Geração de energia com uso de biodigestores no tratamento lodo de esgoto e dejetos bovinos | Energização Rural | ||
| PIT311-2018 | Efeito protetor da pimenta rosa (Shinus terebinthifolius) sobre a oxidação lipídica em sistemas modelos contendo óleo de sardinhas (Sardinella brasilliensis) | Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos | ||
| PIT313-2018 | Efeito protetor da pimenta rosa (Shinus terebinthifolius) sobre a oxidação lipídica em sistemas modelos contendo óleo de sardinhas (Sardinella brasilliensis) | Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos | ||
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