gesilene mendonca de oliveira

DTA - DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Produção Intelectual

Artigos (10)

• 2025, TOLEDO, VANESSA COELHO DA SILVA, SANTOS, INGRID ALCIDEIA NORONHA DOS, CORRÊA FILHO, LUIZ CARLOS, CARVALHAL, CARLOS HENRIQUE DE MELO, VALADÃO, ROMULO CARDOSO, Gesilene Mendonça de Oliveira, CABRAL, LOURDES MARIA CORRÊA , Desenvolvimento de almôndega de Ubarana (Albula vulpes) com adição de farinha de cenouras (Daucus carota L.): estudo de propriedades físicas e funcionais por delineamento de misturas, ISSN: 16968352
• 2024, SILVA, KÁTIA ALESSANDRA MENDES DA, FEITOZA, LUIS FELIPE BARBOSA BRAGA, PEREIRA, IANE SILVA, MELLO, SILVIA CONCEIÇÃO REIS PEREIRA, BAPTISTA, ALESSANDRA CARREIRO, Gesilene Mendonça de Oliveira , Viability the use of drone applied in the mapping of artisanal commercial fisheries: A case study in Sepetiba Bay, Rio de Janeiro, ISSN: 16784596
• 2022, Selmir Freitas, Renata Torrezan, Angela Aparecida Lemos Furtado, Elizete Amorim, Romulo Cardoso Valadão, C H M Carvalhal, Gesilene Mendonça de Oliveira , Nile Tilapia (Oreochromis niloticus Linnaeus, 1758) Sausages Developed from Mechanically Separated Meat (MSM) and Enriched with Pineapple (Ananas comosus (L.) Merril) Fibers, ISSN: 15470636
• 2020, Amanda Fulgoni da Cunha Estanech, Nandara Gabriela Mendonça Oliveira, Elizete Amorim, Romulo Cardoso Valadão, Renata Torrezan, Gesilene Mendonça de Oliveira , Effect of the addition of manioc starch, water and inulin on the technological characteristics of bicuda pâté (Sphyraena tome, Fowler, 1903), ISSN: 07161549
• 2017, Bruno Vlilarinho, Amanda Esteves Bezerra, Elizete Amorim, Romulo Cardoso Valadão, Gesilene Mendonça de Oliveira , O RESÍDUO DE PESCADO E O USO SUSTENTÁVEL NA ELABORAÇÃO DE COPRODUTOS, ISSN: 25254790
• 2017, PIRES, DANIELLE REGIS, JAMAS, AMANDA LIMA ALBUQUERQUE, AMORIM, ELIZETE, AZEVEDO-MELEIRO, CRISTIANE HESS DE, Pedro Paulo de Oliveira Silva, Gesilene Mendonça de Oliveira , Chemical characterization of marine fish of low-commercial value and development of fish burgers, ISSN: 16783921
• 2015, LEITE, MAYLA MONIQUE DOS SANTOS, Gesilene Mendonça de Oliveira , A produção de vôngole e seu potencial para o desenvolvimento de novos produtos a base de pescado, ISSN: 19818203
• 2015, Amanda Lima Albuquerque Jamas, Pedro Paulo de Oliveira Silva, CARVALHO, J. D. DOS S., Elizete Amorim, Gesilene Mendonça de Oliveira , Estudo de espécies de pescado potencialmente aproveitáveis na cadeia produtiva do litoral sul do Estado do Rio de Janeiro, ISSN: 19818203
• 2014, Danielle Regis Pires, Ana Carolina Nunes de Morais, Jéssica Ferreira da Costa, Ligia Caroline Dourado Salgado de Araújo Góes, Gesilene Mendonça de Oliveira , Aproveitamento do resíduo comestível do pescado: Aplicação e viabilidade, ISSN: 19818203
• 2014, Kátia Alessandra Mendes da Silva, Márcia Rocha Silva, Gesilene Mendonça de Oliveira, Stella Regina Reis da Costa, Alessandra Julião Wenyandt , Rastreabilidade na cadeia do pescado: uma ferramenta para a segurança do alimento, ISSN: 01019171

Trabalho de Fim de Curso(1)

• Laboratório de Pesquisa em Alimentos, SOPHIA DA SILVA VIDAL , 06/2024

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