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SIGAA - Sistema Integrado de Gestão de Atividades Acadêmicas
Seropédica,
28 de Junho de
2026
elisa helena da rocha ferreira
DTA - DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Projetos de Pesquisa
| Projeto de Pesquisa | Área de Conhecimento | |||
|---|---|---|---|---|
| 2026 | ||||
| PVIT6632-2026 | Secagem Sustentável de Cogumelos Comestíveis em Sistema Híbrido Solar-Elétrico: Modelagem Cinética, Eficiência Energética e Qualidade Pós-Colheita | Energia Solar Térmica | ||
| PVIT6635-2026 | Tecnologia de Secagem Sustentável para Cogumelos Comestíveis: Desempenho de Sistema Híbrido Solar-Elétrico e Impactos na Qualidade Pós-Colheita | Energia Solar Térmica | ||
| PVIT6637-2026 | Desenvolvimento e padronização tecnológica do processo de secagem de cogumelos em sistema híbrido solar-elétrico com controle automatizado visando obtenção de produto com valor agregado | Energia Solar Térmica | ||
| PIIT6818-2026 | Aplicação de pó liofilizado de batata-doce de polpa roxa como ingrediente multifuncional em Petit Suisse e bebida láctea. | Alimentos | ||
| PIIT6827-2026 | DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE PÃES E MUFFINS ELABORADOS COM FARINHA DE BATATA-DOCE DE POLPA ROXA | Alimentos | ||
| 2025 | ||||
| PIIT6013-2025 | BIOCONSERVAÇÃO E ALTA PRESSÃO APLICADOS EM SUCO DE MAÇÃ PRENSADO A FRIO | Alimentos | ||
| PIIT6038-2025 | Batata-doce de polpa roxa: aplicações tecnológicas no enriquecimento e no monitoramento dinâmico da qualidade e frescor de produtos lácteos | Alimentos | ||
| PIIT6044-2025 | Batata-doce de polpa roxa, grão-de-bico e feijão-caupi: aplicações tecnológicas no enriquecimento de produtos lácteos e massas alimentícias. | Alimentos | ||
| 2024 | ||||
| PVIZ5006-2024 | Silagens de dieta total com inclusão da parte área da mandioca: características nutricionais e perfil fermentativo | Conservação de Alimentos para Animais | ||
| PVIT5104-2024 | BIOCONSERVAÇÃO E ALTA PRESSÃO APLICADOS EM SUCO DE MAÇÃ PRENSADO A FRIO | Alimentos | ||
| PVIT5421-2024 | Secador híbrido solar-elétrico como alternativa para secagem de cogumelo | Energia Solar Térmica | ||
| PVIT5423-2024 | Enriquecimento de iogurte com pó de batata-doce de polpa roxa liofilizada: efeitos sobre as propriedades físicas, químicas, texturais e bioativas | Alimentos | ||
| 2023 | ||||
| PVIT3920-2023 | Pós liofilizados de batata-doce de polpa roxa como aditivo alimentar natural: caracterização e aplicação | Ciência de Alimentos | ||
| PVIT3925-2023 | Desenvolvimento e aplicação de um sensor de batata-doce de polpa roxa (Ipomoea batatas (L.) Lam) para detecção de alteração de pH em alimento | Ciência de Alimentos | ||
| PVIZ4056-2023 | Prospecção da parte aérea da mandioca (Manihot esculenta Crantz) e suas características nutricionais para produção de silagem na alimentação de cabras leiteiras | Conservação de Alimentos para Animais | ||
| PVIT4359-2023 | Desenvolvimento de filme inteligente e biodegradável a partir de batata-doce de polpa roxa (Ipomoea batatas (L.) Lam) para avaliação qualitativa de alimentos | Tecnologia Química | ||
| PVIT4373-2023 | BIOCONSERVAÇÃO E ALTA PRESSÃO APLICADOS EM SUCO DE MAÇÃ PRENSADO A FRIO | Alimentos | ||
| 2022 | ||||
| PVIT2984-2022 | Pós liofilizados de batata-doce de polpa roxa como aditivo alimentar natural: caracterização e aplicação | Alimentos | ||
| PVIT3066-2022 | Desenvolvimento e aplicação de um biossensor de batata-doce de polpa roxa (Ipomoea batatas (L.) Lam) para detecção de alteração de pH em alimentos | Alimentos | ||
| PVIT4278-2022 | EFEITO DO PROCESSAMENTO SOBRE OS PARÂMETROS CINÉTICOS E PROPRIEDADES FUNCIONAIS DE PRODUTOS E COPRODUTOS DA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS – PROJETO INTEGRADO | Ciência e Tecnologia de Alimentos | ||
| PVIT4362-2022 | Consolidação do PPGCTA - edital PDPG Consolidação 3 e 4 | Ciência e Tecnologia de Alimentos | ||
| PVIT4364-2022 | Consolidação de indicadores acadêmicos e linhas de pesquisa estratégicas e inovadoras para o PPGCTA - UFRRJ. | Ciência e Tecnologia de Alimentos | ||
| PVIT4368-2022 | Recomposição das bolsas de Mestrado e Doutorado como estratégia na consolidação dos indicadores acadêmicos do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFRRJ. Instituição de Execução: Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro | Ciência e Tecnologia de Alimentos | ||
| 2021 | ||||
| PIIT2444-2021 | Desenvolvimento de biossensor para a partir de batata-doce de polpa roxa (Ipomoea batatas (L.) Lam) para a detecção de alterações de pH | Alimentos | ||
| PVIT2563-2021 | Desenvolvimento de pós liofilizados de batata-doce de polpa roxa como aditivos alimentares naturais | Alimentos | ||
| PVIT2746-2021 | Bebidas de blends de vegetais à base de suco de maçã prensado a frio bioconservado por Lacticaseibacillus casei: vida útil e percepção sensorial | Alimentos | ||
| PVIT4267-2021 | Apoio às ações de fortalecimento do PPG em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFRRJ garantindo a melhoria de sua produção acadêmica e formação de recursos humanos. | Ciência e Tecnologia de Alimentos | ||
| PVIT4365-2021 | PROCESSAMENTO, DESENVOLVIMENTO E INOVAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS:: UMA ESTRATÉGIA PARA O FORTALECIMENTO DO PPGCTA-UFRRJ | Ciência e Tecnologia de Alimentos | ||
| 2020 | ||||
| PIT1727-2020 | DESENVOLVIMENTO DE FILME COMESTÍVEL A PARTIR DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL | Alimentos | ||
| PIT1874-2020 | Incorporação de farinha de batata doce de polpa roxa (Ipomoea batatas (L.) Lam) em matriz filmogênica para a obtenção de biossensor para detecção de alterações de pH | Alimentos | ||
| PVT2038-2020 | Bioconservação do suco de maçã prensado à frio: impacto da temperatura de armazenamento na vida útil e perfil sensorial | Alimentos | ||
| 2019 | ||||
| PIT956-2019 | Cinética fermentativa de Lactobacillus casei em leite de coco adicionado de prebiótico | Alimentos | ||
| PIT1241-2019 | Desenvolvimento de filmes comestíveis e orais a partir de matérias-primas de baixo custo | Alimentos | ||
| PIT1402-2019 | BIOCONSERVAÇÃO DE SUCO DE MAÇÃ: UTILIZAÇÃO DE ANTIMICROBIANOS NATURAIS PRODUZIDOS POR PROBIÓTICOS | Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal | ||
| PIT1460-2019 | DESENVOLVIMENTO DE FILME COMESTÍVEL A PARTIR DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL | Aproveitamento de Subprodutos | ||
| 2018 | ||||
| PIT335-2018 | Cinética fermentativa de Lactobacillus casei em leite de coco adicionado de prebiótico | Alimentos | ||
| PIT356-2018 | Cinética fermentativa de Lactobacillus casei em leite de coco adicionado de prebiótico | Alimentos | ||
| PIT396-2018 | Viabilidade do Lactobacillus casei como probiótico em bebida à base de castanha-do-Brasil | Alimentos | ||
| PIT742-2018 | Avaliação do potencial prebiótico do resíduo oriundo da produção de bebidas à base de castanha-do-Brasil | Microbiologia de Alimentos | ||
| PIT762-2018 | AVALIAÇÃO DO POTENCIAL PREBIÓTICO DO RESÍDUO ORIUNDO DA PRODUÇÃO DE BEBIDAS À BASE DE CASTANHA-DO-BRASIL | Microbiologia de Alimentos | ||
| PVT763-2018 | AVALIAÇÃO DO POTENCIAL PREBIÓTICO DE EXTRATO ETANÓLICO NÃO PURIFICADO DE CASCAS DE CAFÉ | Aproveitamento de Subprodutos | ||
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