elisa helena da rocha ferreira

DTA - DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Produção Intelectual

Artigos (28)

• 2025, Paulo Cezar da Cunha Júnior, Carlos Alberto Cruz Pinto, Jorge Manuel Saraiva, Elisa Helena da Rocha Ferreira , Effects of Purple-Fleshed Sweet Potato Lyophilized Powder on the Physicochemical Properties, Lactic Acid Bacteria Viability, Microstructure, and Textural Properties of Stirred Yogurt, ISSN: 23048158
• 2025, Cristina Barbosa Pereira, Felipe Honorato da Silva, Wilson José Fernandes Lemos Junior, Amauri Rosenthal, Elisa Helena da Rocha Ferreira , Improving Microbiological Safety and Quality of Apple Juice Through Lactic Acid Sanitization and Lacticaseibacillus casei Biopreservation, ISSN: 10820132
• 2024, Paulo Cesar da Cunha Junior, Mariá Toledo de Carvalho Silva, Maria Ivone Jacintho Barbosa, Elisa Helena da Rocha Ferreira , Application of lyophilized purple-fleshed sweet potato powder as a multifunctional ingredient in Greek yogurt, ISSN: 16784596
• 2024, Amanda Fulgoni da Cunha Estanech, Paulo Cezar da Cunha Júnior, Elisa Helena da Rocha Ferreira, José Lucena Barbosa Junior, MARIA IVONE MARTINS JACINTHO BARBOSA , Techno-functionalities and antioxidant capacity of chickpea flour fermented by Lacticaseibacillus casei or by co-culture (Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium, and Streptococcus thermophilus), ISSN: 16784596
• 2024, Leandro Pererira Cappato, Amanda M. Dias Martins, Izadora Martina de Freitas Meireles, Elisa Helena da Rocha Ferreira, Wilson José Fernandes Lemos Junior, Amauri Rosenthal , Modeling the Thermal Inactivation of Monascus ruber Ascospores Isolated from Green Olive (Arauco Cultivar) Storage Brine: An Alternative Strategy to Reduce Antifungal Chemical Agents, ISSN: 23048158
• 2024, Laiza Santos Dagnaisser, David Vilas Boas de Campos, Érika Flávia Machado Pinheiro, Dione Galvão da Silva, Jéssica Chaves Cardoso, Conan Ayade Salvador, Elisa Helena da Rocha Ferreira, Henrique Vieira de Mendonça , Microalgae Cultivated in Cattle Wastewater as a Biofertilizer: Tests on the Production of Arugula (Eruca vesicaria) and the Benefits for Sustainable Agriculture, ISSN: 00496979
• 2024, CAPPATO, LEANDRO PEREIRA, DIAS-MARTINS, AMANDA MATTOS, MEIRELES, IZADORA MARTINA DE FREITAS, Elisa Helena da Rocha Ferreira, LEMOS JUNIOR, WILSON JOSÉ FERNANDES, Amauri Rosenthal , Modeling the Thermal Inactivation of Monascus ruber Ascospores Isolated from Green Olive (Arauco Cultivar) Storage Brine: An Alternative Strategy to Reduce Antifungal Chemical Agents, ISSN: 23048158
• 2023, Paulo Cesar da Cunha Junior, Lorena de Sá de Oliveira, JAQUELINE COSTA BLANCO, Mariá Toledo de Carvalho Silva, Sandra Guadalupe Lagunes Gálvez, Amauri Rosenthal, Elisa Helena da Rocha Ferreira , Elaboration, characterization, and probiotic viability of synbiotic non-dairy drink based on coconut, ISSN: 16784596
• 2023, Paulo Cezar da Cunha Júnior, Mariá Toledo de Carvalho Silva, MARIA IVONE MARTINS JACINTHO BARBOSA, Elisa Helena da Rocha Ferreira , Efeitos da adição de pós liofilizados de diferentes colorações oriundos de Batata-Doce de polpa roxa nas propriedades físico-químicas e texturais do iogurte tipo Grego, ISSN: 16968352
• 2023, Paulo Cesar da Cunha Junior, Lorena de Sá de Oliveira, JAQUELINE COSTA BLANCO, Mariá Toledo de Carvalho Silva, Sandra Guadalupe Lagunes Gálvez, Amauri Rosenthal, Elisa Helena da Rocha Ferreira , Elaboration, characterization, and probiotic viability of synbiotic non-dairy drink based on coconut, ISSN: 16784596
• 2023, CUNHA JÚNIOR, PAULO CEZAR DA, Mariá Toledo de Carvalho Silva, MARIA IVONE MARTINS JACINTHO BARBOSA, Elisa Helena da Rocha Ferreira , Ingrediente natural obtido de batata-doce roxa proveniente da agricultura familiar (Seropédica/RJ): elaboração e caracterização, ISSN: 16968352
• 2023, Mariá Toledo de Carvalho Silva, CUNHA JÚNIOR, PAULO CEZAR DA, Caio Silva de Farias, MARIANA TEIXEIRA DA COSTA MACHADO, Elisa Helena da Rocha Ferreira , Desenvolvimento de filme inteligente e biodegradável a partir de batata-doce de polpa roxa para avaliação qualitativa de alimentos, ISSN: 16968352
• 2023, Mariá Toledo de Carvalho Silva, Paulo Cezar da Cunha Júnior, Cristiane Grella Miranda, Ana Carla Kawasoe Sato, MARIANA TEIXEIRA DA COSTA MACHADO, Elisa Helena da Rocha Ferreira , Development and application of -indicator film based on freeze-dried purple-fleshed sweet potato, starch, and, ISSN: 13652621
• 2023, GOUVEA, FABIOLA DOS SANTOS, Tatiana Koutchma, Elisa Helena da Rocha Ferreira, Eduardo Henrique Walters, Amauri Rosenthal , Resistance of Escherichia coli, Salmonella spp., and Listeria monocytogenes in high and low-acidity juices processed by high hydrostatic pressure, ISSN: 01681605
• 2023, GOUVEA, FABIOLA DOS SANTOS, Tatiana Koutchma, Elisa Helena da Rocha Ferreira, Eduardo Henrique Walters, Amauri Rosenthal , Resistance of Escherichia coli, Salmonella spp., and Listeria monocytogenes in high and low-acidity juices processed by high hydrostatic pressure, ISSN: 01681605
• 2023, Paulo Cezar da Cunha Júnior, Mariá Toledo de Carvalho Silva, Laís Figueira Gebara Cabral, Marcos Filgueiras Jorge, Leonardo Duarte Batista da Silva, Rosane da Silva Rodrigues, Elisa Helena da Rocha Ferreira , Efficiency of Domestic Hygienization of Fertirrigated Lettuces with Wastewater from Dairy Cattle Farming, ISSN: 21647682
• 2023, PEREIRA, CRISTINA BARBOSA, DA CUNHA JÚNIOR, PAULO CEZAR, SILVA, MARIÁ TOLEDO DE CARVALHO, DE PAULA, MILENA LIMA, DA SILVA, FELIPE HONORATO, Elisa Helena da Rocha Ferreira , Utilização de suco de maçã prensado a frio bioconservado por probiótico em blends vegetais, ISSN: 16968352
• 2021, CUNHA JÚNIOR, PAULO CEZAR DA, OLIVEIRA, LORENA DE SÁ DE, GOUVÊA, LUCAS DE PAIVA, ALCANTARA, MARCELA DE, Amauri Rosenthal, Elisa Helena da Rocha Ferreira , Symbiotic drink based on Brazil nuts (Bertholletia excelsa H.B.K): production, characterization, probiotic viability and sensory acceptance, ISSN: 16784596
• 2019, Fabíola Gouvêa dos Santos, Elisa Helena da Rocha Ferreira, Amauri Rosenthal , Effects of carrot extract incorporation and high hydrostatic pressure processing on fresh cheese: antilisterial activity, carotenoid degradation and sensory characteristics, ISSN: 10820132
• 2018, Leandro Cappato, Amanda M. Dias Martins, Elisa Helena da Rocha Ferreira, Amauri Rosenthal , Effects of hurdle technology on Monascus ruber growth in green table olives: a response surface methodology approach, ISSN: 15178382
• 2017, GOUVEA, FABIOLA DOS SANTOS, Amauri Rosenthal, Elisa Helena da Rocha Ferreira , Plant extract and essential oils added as antimicrobials to cheeses: a review, ISSN: 01038478
• 2017, GOUVEA, FABIOLA DOS SANTOS, Amauri Rosenthal, Elisa Helena da Rocha Ferreira , Plant extract and essential oils added as antimicrobials to cheeses: a review, ISSN: 01038478
• 2017, SANTOS, LÍGIA MR, OLIVEIRA, FABIANO A, Elisa Helena da Rocha Ferreira, Amauri Rosenthal , Application and possible benefits of high hydrostatic pressure or high-pressure homogenization on beer processing: A review, ISSN: 15321738
• 2017, OLIVEIRA, FABIANO ALVES DE, NETO, OTÁVIO CABRAL, SANTOS, LÍGIA MARCONDES RODRIGUES DOS, Elisa Helena da Rocha Ferreira, Amauri Rosenthal , Effect of high pressure on fish meat quality - A review, ISSN: 09242244
• 2017, SANTOS, LÍGIA MR, OLIVEIRA, FABIANO A, Elisa Helena da Rocha Ferreira, Amauri Rosenthal , Application and possible benefits of high hydrostatic pressure or high-pressure homogenization on beer processing: A review, ISSN: 15321738
• 2016, FERRÃO, LUANA LIMOEIRO, MORAIS, ISABELA CRISTINA LOBO DE, Elisa Helena da Rocha Ferreira , Portaria CVS no 5/2013 como ferramenta de prevenção e controle de doenças transmitidas por alimentos, ISSN: 2316297X
• 2015, Leandro Cappato, Elisa Helena da Rocha Ferreira, Amauri Rosenthal , Azeitonas de mesa no Brasil: Mercado, tecnologia e aspectos legais, ISSN: 17971803
• 2015, Leandro Cappato, Elisa Helena da Rocha Ferreira, Amauri Rosenthal , Azeitonas de mesa no Brasil: Mercado, tecnologia e aspectos legais, ISSN: 17971803

Orientações de Pós-Graduação (11)

• Doutorado, PAULO CEZAR DA CUNHA JÚNIOR, 03/2019 - 12/2023 , Concluída em
• Doutorado, CRISTINA BARBOSA PEREIRA, 03/2021 - 04/2026 , Concluída em
• Doutorado, MONICA SANTOS DE OLIVEIRA, 08/2023 - , Orientação em Andamento
• Doutorado, MARIÁ TOLEDO DE CARVALHO SILVA, 09/2020 - 12/2023 , Concluída em
• Mestrado, BEATRIZ VENTURA MARTINS, 08/2024 - , Orientação em Andamento
• Mestrado, TALITA KESIA DE ALMEIDA E SILVA, 03/2019 - , Orientação em Andamento
• Mestrado, TCHELYA SILVA CASTRO, 03/2025 - , Orientação em Andamento
• Mestrado, PAULO CEZAR DA CUNHA JÚNIOR, 03/2017 - 08/2019 , Concluída em
• Mestrado, CRISTINA BARBOSA PEREIRA, 08/2018 - 03/2023 , Concluída em
• Mestrado, MARINA TAVARES TEIXEIRA DE MELO, 03/2023 - 08/2025 , Concluída em
• Mestrado, FRANCISLAINE DE OLIVEIRA VALENTE, 03/2024 - 06/2025 , Orientação em Andamento